Temps de préparation
2h 10min
Temps total
2h 35min
Portion
0
portion/s
Niveau
Facile
- TM 5
published: 16.07.2017
modifié: 16.07.2017
Ingrédients
Variante Brioche Praliné
- 50 g lait
- 50 g crème
- 25 g levure de boulanger
- 500 g farine
- 50 g sucre
- 4 oeufs, ( +1 pour la dorure)
- 130 g beurre
- 1 c. à café rase sel
- 200 g praline, (type Nestlé Dessert)
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Mettre dans le
"Couvercle verrouillé" , le lait, la crème et la levure. Programmer 5min/37°C/vitesse2
Mixer 1 mm / vitesse 3 - A la sonnerie, ajouter la farine, le sucre, les oeufs, le beurre et le sel en dernier . Mélanger 4min/
"Mode pétrin" - A la sonnerie, réserver dans un saladier, mettre un torchon dessus et laisser lever la pâte pendant 1 heure au moins
- Etaler la pâte au rouleau et mettre la moitié des pralines grossièrement cassées.
Rabattre la pate sur les pralines et étaler à nouveau.
Rabattre les bords vers le centre, retourner, faire une boule et placer dans un moule avec un papier cuisson au fond.
Laisser reposer encore 1 heure. - préchauffer le four à 180°.
badigeonner la brioche avec l'oeuf et enfourner 25 minutes.
mettre un papier alu dessus si cuisson trop rapide. - Laisser refroidir avant de démouler
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Bonsoir
Juste pour signaler que le nom s'écrit Saint-Genix, petite ville de Savoie limitrophe avec l,Isère, berceau de cette magnifique brioche aux pralines.
Il faut que j'essaie de faire cette recette au thermomix
La vie, c'est comme une bicyclette, il faut avancer pour ne pas perdre l'équilibre...
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