Temps de préparation
20min
Temps total
50min
Portion
2
morceau/x
Niveau
Facile
- TM 5
published: 28.02.2018
modifié: 07.07.2018
Ingrédients
BESCOIN SAVOYARD
- 200 gramme lait
- 1 cube levure de boulanger
- 500 gramme farine
- 1 pincée sel
- 90 gramme sucre
- 3 jaunes ďœufs
- 1 c. à café rase curcuma en poudre
- 125 gramme Beurre demi-sel
- 2 c. à soupe bombée graine d'anis vert
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- 1. Mettre le lait, la levure de boulanger, la farine, le sel, le sucre, les jaunes d'oeufs et le curcuma dans le
"Couvercle verrouillé" , puis pétrir 5 min/
"Mode pétrin" .
2. Ajouter le beurre et les graines d'anis vert puis pétrir à nouveau 10 min/"Mode pétrin" . Transvaser dans un saladier fariné, couvrir d'un torchon et laisser la pâte lever pendant au minimum 3 h pour qu'elledouble de volume.
3. A la fin de la première pousse, dégazer la pâte et faire deux pâtons plutôt allongés et les mettre sur une plaque de cuisson. Laisser pousser à nouveau 1 h.
4. mettre le four à chauffer à 180° et enfourner 20 min si vous faite deux patons. Si un seul, baisser ensuite la température à 150° et prolonger 10 min.
5 Sortir les brioches du four et laisser reforidir sur une grille.
PREPARATION
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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