Ingrédients
Crumble Spéculos
- 40 biscuits speculos
- 150 g beurre mou
Mousse au chocolat
- 200 g chocolat noir (70% de cacao)
- 50 g sucre semoule
- 100 g crème fraîche liquide
- 4 oeufs
- 2 blancs d'oeufs
Compléments
- 250 g mascarpone
- 50 g sucre semoule
- 1 jaune d'œuf
- 2 oranges
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet
acheter maintenant -
Spatule
acheter maintenant -
Bol complet
acheter maintenant
Partagez votre activité
Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre les Spéculos et le beurre dans le
"Couvercle verrouillé" Mettre 15 sec/Vit. 4
Réserver
Mettre le Mascarpone, le Beurre et l'Œuf dans le
"Couvercle verrouillé" Mettre 20 sec/Vit. 4
Réserver au frais
Mettre le Chocolat en morceaux et le sucre dans le
"Couvercle verrouillé" Mettre 10 sec/Vit. 9
Incorporer la crème fraiche, Chauffer 6 min/50°C/Vit. 1
A la sonnerie, ajouter les 4 jaunes d'Œufs, Mettre 15 sec/Vit. 4
transvaser dans un récipient et réserver.
Laver et bien essuyer le
"Couvercle verrouillé" .Mettre 6 Blancs d'Œufs dans le
"Couvercle verrouillé" , inserer le fouetMettre 4 min/Vit.3,5
Incorporer délicatement les blancs d'Œufs au chocolat à l'aider d'une fouchette pour éviter de les casser.
Réserver au mois 2 heures au frais.
Peler les oranges à vif, et lever les suprèmes d'orange.
les couper en petits morceaux et mettre 1,5 à 2 cm dans le fond des verrines
Mettre une couche de préparation Mascarpone (1,5 à 2cm)
Mettre un couche de préparation Spéculos
Mettre la mousse dans une poche à patisserie avec une douille cannelée et remplir le reste de la verrine en tournant.
Ajouter pour le goût et la couleur une framboise.
Remettre au frais.
Spéculos
Mascarpone
Mousse au Chocolat
Mise en place
Astuce
On peut remplacer la framboise par une fraise ou feuille de menthe.
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Are you sure to delete this comment ?