Flan au chocolat pour Pâques

La préparation de la recette

Spécial Pâques

Préchauffer le four à 170° (th 5-6)

Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte beurré, la piquer avec une fourchette. Réserver.

Mettre le lait et la crème liquide ds le bol et chauffer 10min, vitesse 1, à 70 degrés
Au bout de 6min, ajouter un à un les oeufs dans le bol vitesse 3.

Ajouter le sucre et mixer vitesse 3 quelques secondes.

Sur les couteaux en marche vitesse 3, verser au fur et à mesure la fécule de maïs.
Cuire 7minutes, 90 degrés, vitesse 4 (avec le couvercle) jusqu'à ce que la crème soit bien épaisse.

Incorporer le chocolat en morceaux, et chauffer 2minutes, vitesse 4, à 60 degrés.

Étaler le tout sur la pâte sablée et lisser avec une spatule. Enfourner pour 50min.

Laisser refroidir hors du four et placer 2h au moins dans le réfrigérateur.

Décorez la tarte avec des oeufs de pâques en sucre au moment de servir.

Bon appétit !