Ingrédients
biscuit
- 250 g biscuits, type galettes st michel
- 100 g beurre, fondu
creme philadelphia
- 750 gramme fromage, philadelphia
- 150 gramme sucre, poudre
- 2 c. à soupe rase farine
- 1 citron, zeste
- 1 citron, jus
- 3 oeufs
- 2 jaunes (oeufs)
- 125 gramme crème, epaisse
lemond curd
- 3 citrons, non traités
- 3 oeufs, battus
- 60 gramme beurre, mou
- 80 gramme sucre, glace
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
mettre les biscuits dans le bol et mixer 5 sec/vit5
ajouter le beurre fondu et mélanger 15 seconde /vit.2
dans un moule à charnière , coupez un rond de papier sulfurisé du diamètre du moule et garnisser de la pate à biscuit .tasser bien. enfourner 10 mn puis sortez le
Décrire les étapes de préparation de votre recette
le four est toujours à 180° (th6)
mettre dans le bol (pas besoin de l'avoir nettoyé)le philadelphia, le sucre, la farine, le zeste, le jus de citron, les oeufs, les jaunes et mixer 1mn30/vit 7 en vous aidant de la spatule. avant la fin des 30 dernieres secondes, ajouter, par l'orifice du couvercle, les 125 gr de creme fraîche épaisse. vous devez obtenir une creme bien onctueuse, si ne n'est pas le cas re-mixer 15 sec./vit7
versez cet appareil sur votre biscut et enfournez 15 mn à 180° puis 1 heure à 100°
une fois la cuisson terminée, laisser reposer le gâteau dans le four pendant 1 h porte entrouverte puis sortez le et laisser refroidir
prelever les zestes des citrons, les mettres dans le bol et mixer 5 sec/vit7
ajoutez le sucre , le jus des citrons et le beurre
chauffez 2 mn/60°/vit2
a la sonnerie, faire tourner le thermomix vit.4 et ajouter les oeufs par l'orifice du couvercle
arreter le thermomix et chauffer 7 mn/80°/vit.2
plonger aussitôt dans un saladier remplis de glaçons et laisser refroidir
verser le lemond curd sur le cheesecake refroidi, étaler uniformément
placer au frigo au moins 24 h
biscuit : prechauffez le four à 180 ° (th6)
la creme philadelphia
lemond curd
montage
Astuce
plus vous patientrez pour le deguster, meilleur il sera. vous pouvez changer les croutes de biscuits, petits beurre, sablé citron, galettes bretonnes, sprits, etc...
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Je me suis contentée du cheese cake sans leamon curd, et c'est déjà très bon ! Le côté citronné amène de la fraîcheur, tout le monde a aimé !
Très bon cheesecake, un peu lourd mais un vrai bon goût. Merci
Très bon, vraiment crémeux. J'ai mis 600g de Philadelphia et 150g de St Moret, j'ai également utiles de la crème épaisse allégé.
pour 8 personnes au moins, gâteau généreux
A refaire.
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