Boucané bringelle au massalé et Riz zembrocal pommes de terre

Plat principal - divers

Temps de préparation

20min

Temps total

1h 25min

Portion

2 personne/s

Niveau

Facile

TM 5

par jfyankwai974

published: 21.01.2017

modifié: 23.01.2017

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Ingrédients

Riz zembrocal pommes de terre

100 g de riz basmati
100 g de pomme de terre
1 litre d'eau
1 oignon
2 gousses d'ail
1 branche de thym
1 pointe de couteaux de safran, (Curcuma)
1 c. à café rase de sel

Boucané Bringelle au Massalé

100 g de Boucané, (poitrine fumé)
1 litre d'eau
1 Bringelle, Aubergine
2 oignons
3 gousses d'ail
10 g de gingembre
2-3 tomates
10 g d'huile
1 branche de thym
2 c. à soupe de massalé, Mélange d'épices typiquement réunionnais
1/2 c. à café rase de sel
ciboulette fraîche

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Accessoires dont vous avez besoin

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

Riz zembrocal pommes de terre

Eplucher les pommes de terre, les couper en dés et réserver

Dans le

mettre l'oignon coupé en deux, l'ail et mixer 5sec/ Vitesse 5, racler les parois du

à l'aide de la spatule.

Ajouter l'huile, le safran (curcuma), les pommes de terre, le sel, effeuiller le thym et cuire 5mn/105°/ "Sens de rotation" /Vitesse "Vitesse mijotage" , sans gobelet doseur.

Poser le panier cuisson sur le couvercle, peser le riz et le laver à l'eau chaude.

Verser la préparation du bol dans le panier cuisson et bien mélanger au riz à l'aide de la spatule.

Mettre l'eau dans le

(largement au-dessus de l'axe des couteaux), insérer le panier vapeur et programmer la cuisson 18mn/Varoma/Vitesse 2.

Astuces 1 & 2 : Voir ci-dessous dans "ASTUCE" pour gagner du temps et faire des économies d'énergie.

Réserver en versant le tout dans un bol et couvrir d'une assiette pour continuer la cuisson du riz.

Boucané bringelle au Massalé

Mettre le boucané en morceaux dans le panier cuisson, ajuster l'eau dans le

, insérer le panier cuisson et programmer 15mn/Varoma/Vitesse 2.

Astuce 3 : Voir ci-dessous dans "ASTUCE" pour gagner du temps.

Retirer le panier cuisson du

et jeter l'eau.

Mettre dans le

les tomates coupées en deux, mixer 5sec/Vitesse 5 et réserver.

Mettre dans le

les oignons coupés en deux, l'ail, le gingembre et mixer 5sec/Vitesse 5, racler le

à l'aide de la spatule.

Ajouter l'huile, le boucané, effeuiller le thym, le massalé et cuire 12mn/105°/ "Sens de rotation" /Vitesse "Vitesse mijotage" , sans gobelet doseur, au bout de 8mn ajouter les tomates et prolonger la cuisson.

Ajouter la bringelle, 100 g d'eau et prolonger de nouveau la cuisson 15mn/105°/ "Sens de rotation" /Vitesse "Vitesse mijotage" .

Verser dans un plat de service, ajouter la ciboulette fraîche (cisaillée) et accompagner de riz zembrocal pommes de terre.

Astuce

Astuce 1 : Pour gagner du temps, durant la cuisson du riz, couper le boucané en morceaux (environ 2 cm) et réserver.

Astuce 2 : Ne jeter pas l'eau de cuisson du riz, car l'eau encore chaude vous servira à cuire le boucané et donc gain de temps, et économie d'énergie.

Astuce 3 : Encore pour gagner du temps, durant la cuisson du boucané, couper la bringelle en dés.

Astuces 4 : Objectif Zéro déchets : Les épluchures des pommes de terre, des oignons, de l'ail, penser à les recycler. Soit les mettre dans un composteur, ou les donner à vos poules, si votre ville participe au programme "Adoptez des Poules Recycleuses".

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:

Facile Naturel Rapide Créatif Economique Cuire Saisir dans l'huile Cuire à la vapeur Cuisson combinée Déjeuner Dîner Plat principal viandes légumes riz pommes-de-terre Recettes pour 2 Dom-Tom