Ingrédients
béchamel
- 1 litre lait
- 80 g beurre
- 120 g farine, type 55
- 1 pincée muscade moulu
- 2 c. à café rase sel
- poivre
- 6 tranches jambon cuit
- 200 g gruyère rapé ou Parmesan
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
couper les endives en 2 pour enlever le "coeur" (c'est ce qui rend amer les endives). mettre 800g d'eau dans le bol fermer le couvercle du bol(sans le gobelet doseur) et poser le varoma dessus ,disposer les endive sur le plateau varoma mettre le couvercle du varoma dessuset chauffer 25mn/t°varoma/vit 1a la sonnerie jeter l eau ,laisser refroidir les endives puis les presser avec les main pour faire sortir l 'eau
2.mettre tous les ingrédients pour la béchamel dans le]et chauffer 7min/90°/vit4
3.Choisir un plat à gratin juste assez grand pour toutes les endives.
Parsemer chaque tranches de jambon d'environ 10 gr de gruyère, y poser les endives, les rouler et les poser dans le plat à gratin.
parsemer les endives de gruyère rapé et verser la béchamel sur les endives et parsemer avec le reste de gruyère.mettre au four 20mn 200°
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 21
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Très bon
J'ai divisé la quantité de béchamel par deux, parfait pour quatre endives.
Je ne connaissais pas l'astuce d'enlever le cœur pour l'amertume et merci des conseils pour "l'essorage" qui limite la présence d'eau dans le plat. Et hop, dans mes favoris !
Très bons conseil ' j'ai juste rajouté dix minutes pour la cuisson des endives . Je les ais cuitent la veille pour les égoutter toute la nuit. Excellente sauce. Mon époux à aprecié merci à refaire
Très bonne recette merci, simple et rapide. On peut juste effectivement réduire un peu la quantité de béchamel car je trouve que ça fait beaucoup
Très bonne recette, très facile. Béchamel inratable avec Momo, comme toutes les bonnes recettes de sauces, c'est pour ça que les grands chefs ont un ou plusieurs Thermomix dans leur cuisine😋
Bien laisser les endives égoutter et éventuellement les poser sur du papier essuie-tout pour absorber le maximum d'eau. La cuisson à 180 degrés permet de ne pas dessecher le gratin et on peut toujours finir par quelques minutes sous le grill.
Bien assaisonner la sauce (muscade, poivre) mais peu de sel car il y en a déjà dans le jambon!
Pour 2 personnes diviser tout par 2 et ça marche.
Très bonne recette par contre la prochaine fois je mettrai mon four sur 180 je trouve que 200 c'est trop
Bonne recette
Francine-Fauchon: Bonjour Francine, je suis surprise de lire vos propos sur une recette de cuisine... Il est vrai que lorsque l'on a des talents en cuisine, il est inutile d'investir dans un thermomix. Mais il ne faut pas oublier que le Thermomix permet aux personnes novices ou amatrices de s'oser à des plats qu'elles n'auraient pas tenté sans. Il permet aussi aux femmes actives et notamment aux mamans de cuisiner rapidement et sainement. Tout le monde n'a pas le temps de cuisiner. Ou à des personnes comme ce monsieur qui vous a répondu de s'épanouir autrement.
J'ai deux petites remarques supplémentaires : au vu du prix du Thermomix, je m'étonne que vous l'ayez choisi pour ne faire que vos soupes et potages. Ca revient cher la soupe... De plus, il a bien fallu que vous recherchiez cette recette pour pouvoir poster un commentaire dessous, non ? Je m'interroge.
Sur ce, merci de respecter la communauté...
Bonne soirée à vous.
Bonjour à toi la Francine,
si tu sais cuisiner, tant mieux et pour les soupes ou tarte que fait tu avec momo.
Pour ma part, invalide, ( pas encore physiquement) cet outil m' a donné un second souffle, une joie de me sentir utile à nouveau. Mon épouse ne cuisine plus désormais, et elle en est ravie.
je ne suis qu'un homme de 53 ans condamné par des maladies incurables. Mais s'il te plaît, sors de cette communauté garde tes calomnies en ta cuisine, merci 😏
East
d
Oups ..... j'ai oublié les étoiles. .. erreur réparée 😁
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