Temps de préparation
1h 15min
Temps total
1h 55min
Portion
4
portion/s
Niveau
--
Ingrédients
La bourride de poisson
- oignon, 15 g anis
- une pincé de sel, Piment de Cayenne en poudre 2 pince
- Concentre de tomate 60 g, 750 g de poisson blanc
- Une pince de poivre, 200g de crevettes crues décortique
- 600g d'eau, 200 g de moules
- eau
Accessoires dont vous avez besoin
-
Varoma -
Panier de cuisson -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- mettre dans le bol 1 oignon coupé en 2 ,15 mn vitesse 2 racle la paroi du bol et ajoute 20 g d'huile d'olive,60 g de concentre de tomate 15 g d'anis moi j'ai mis du Ricard I dose de safran la moitié du cabillaud soit 375 g du thym frais et 600 g d'eau du sel poivre et piment de Cayenne moulu une pincée .mettre dans le panier 800 g de patates coupées en des.et mettre dans le bol.cuisson mettre en place le varoma avec 200g de moules et 200 g de crevettes crues décortiquees et sur le plateau le reste du cabillaud badigeonné avec les 20 g d'huile restante et assaisonné.mettre en marche le worweck 40 Mm fonction varoma sur la cueillere.quand tout est cuit transvaser dans un plat creux décortiquer quelques moules et en garder avec des coquilles pour la déco.super Bon.iil reste de la sauce et un peu de poisson moules crevettes patate ces restes finissent en mixant un délicieux velouté de poissons un peu de crème fraîche quelques croûtons
La bourride de poissons au cabillaud,moules et crevettes crues
Astuce
Servir très chaud accompagné d'un verre de vin blanc.
bon appétit
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Excellente. Rien à reprocher.