Légumes farcies à la viande hachée de boeuf

Plat principal - divers

Temps de préparation

10min

Temps total

1h 5min

Portion

8 portion/s

Niveau

Facile

TM 5

par jenny67770

published: 13.05.2016

modifié: 13.05.2016

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Ingrédients

légumes

4 tomates
2 poivrons, couleur au choix selon vos goûts
2 à 4 courgettes, selon la taille
quelques tomates cerises, en guise de chapeau pour les poivrons

farce

800 gramme de viande hachée boeuf (environ)
3 oeufs
3 c. à soupe bombées de farine
la chaire des courgettes, que vous aurez préalablement évidé
la chaire des tomates, que vous aurez préalablement évidé
1 carotte pas trop grosse
un petit morceau de blanc de poireaux, (environ 1/4)
sel, poivre, à votre convenance
quelques brins de persil haché
quelques brins de ciboulettes ciselées
piment d&#039;espelette, à votre convenance (facultatif)
1 filet d&#039;huile d&#039;olive, pour la fin

Accompagnement

300 gramme riz
1200 gramme d'eau
2 pincées de sel
20 gramme d'huile ou de beurre doux

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Accessoires dont vous avez besoin

Panier de cuisson
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

1- Les légumes :

Préchauffez le four 200°C (pour ma part j'ai un four à chaleur tournante)

Lavez les légumes

Coupez le haut des tomates et des courgettes (chapeau) et évidez les à l'aide d'une cuillère (reservez la chaire).

Coupez les poivrons en 2 et enlevez les graines.

Lavez quelques tomates cerises et coupez les en 2

Reservez les chapeaux.

Mettre les tomates, courgettes et poivrons dans un grand plat allant au four.

2- La farce

Epluchez la carotte, rincez sous l'eau et coupez là en gros morceau.

Lavez le blanc de poireaux et coupez le en 2

Dans le "Couvercle verrouillé" , mettre les morceaux de carotte et de poireaux, mettre le couvercle avec le gobelet et mixez 5 sec, vit 7

Ajoutez la viande hâchée, les oeufs, la farine, ciboulette, persil, sel - poivre à votre convenance, la chaire des tomates et des courgettes, le piment d'espelette selon votre goût (facultatif), mettre le couvercle avec le gobelet et mixez 15 sec vit 5. Vous pouvez vous aider de la spatule si la viande se mélange mal.

Farcire les légumes avec la farce, mettez les chapeaux sur les légumes farcies et ajoutez un filet d'huile d'olive.

Mettre au four et laissez cuire environ 30 min en surveillant vers la fin

3- Accompagnement

Lavez le "Couvercle verrouillé" .

Ajouter l'eau, le sel.

Mettre le panier dans le "Couvercle verrouillé" et ajoutez le riz et l'huile ou le beurre.

Bien remuez le riz pour qu'il s'impregne au mieux de l'eau.

Mettre le couvercle avec le gobelet et cuire 25 min, 100°C, vit 2

Astuce

Vous pouvez accompagner les légumes farcies avec du riz

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."