Variante langue de bœuf sauce piquante

Plat principal - divers Plat principal - divers

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Temps de préparation

1h 15min

Temps total

2h 0min

Portion

6 personne/s

Niveau

Facile

TM 5

par iris76

published: 30.09.2017

modifié: 30.09.2017

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Ingrédients

Variante langue de bœuf sauce piquante

1 langue de boeuf
2 feuilles de lauriers
60 g de farine
40 g de beurre
2 cube de bouillon de poisson
2 Echalotes
2 c. à soupe de vinaigre, de vin
sel
poivre
1 c. à soupe arome "patrelle"

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

faire cuire la langue dans une cocotte avec 2 litres d'eau plus les cubes de bouillon de poisson ,sel poivre ,2 feuille de laurier et recouvrir d'eau.

fermer la cocotte et apres la mise en route de la soupape laisser cuire 45 minutes

ouvrer et vérifier la cuisson en piquant avec un couteau les langues peler la langue et couper en tranches

la sauce piquante

dans le bol mettre le beurre, les écalottes,la farine,le bouillon de la langue ,le vinaigre,l'arome"patrelle",le vinaigre, sel et poivre

cuisson 16 minutes 90° vitesse 3

mettre la langue dans un plat, verser la sauce dessus

mettre des rondelles de cornichons dans une coupelle a part

servez avec l'acompagnement de votre choux (frite,riz,pates,purée de pomme de terre.....)

bonne appétit

Astuce

gouter la sauce et rajouter du vinaigre pour une sauce encore plus piquante

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."