Ingrédients
chou-fleur
- 1 chou-fleur, lavé et découpé en petits bouquets
- 60 g farine de riz
- 40 g beurre, + une noix pour le plat
- 500 g lait de riz
- 1 pincée noix muscade
- 1 c. à café rases sel
- 1 c. à café rases curcuma
- 50 g gruyère râpé
- 1 pincée poivre
- 4 tranches jambon blanc sans gluten
Accessoires dont vous avez besoin
-
Varoma
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Déposer dans le varoma les bouquets de chou-fleur
Verser 800 g d'eau dans le bol et cuire 25mn/varoma/vit1
idée : je profite toujours d'une cuisson de mes légumes à la vapeur pour cuire en même temps une petite soupe composée des légumes de mon frigo
donc au lieu de mettre juste de l'eau dans le bol, je rajoute dans l'eau 2 carottes, une pomme de terre et 2 oignons par exemple
je découpe mon jambon blanc en gros carrés,
je beurre mon plat à gratin
Vider le contenu du bol
Réserver le contenu du varoma
Ajouter dans le bol la farine de riz, le beurre, le lait de riz, le curcuma, la muscade le sel et le poivre
et régler 7 mn/90°/vit4
Déposer les bouquets de chou-fleur dans le plat à gratin
Parsemer de carrés de jambon
Verser la sauce béchamel sans gluten
et saupoudrer de gruyère râpé
Faire gratiner 10 minutes au four fonction grill
cuisson du chou-fleur
pendant ce temps
préparer la sauce béchamel sans gluten
construction du plat
Astuce
- faire un potage en même temps que la cuisson du chou-fleur
- on peut rajouter dans ce gratin des graines de courges grillées en les saupoudrant avant le gruyère, ce qapportera un croquant très agréable à ce plat
- on peut rajouter comme moi un peu d'estragon dans ce plat qui se marie à merveille avec le chou-fleur
- accompagné d'une petite salade de mâche, il peut réellement être servi en plat complet
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Bonjour ,
ma béchamel ne prend pas .. elle est complètement liquide .. comment faire ?
Merci d’avaceb
@Tisand : attention la recette n'est pas sans lactose car on utilise du beurre
Realisée et goutée ce midi, on s'est régalé !
Recette testée. On a beaucoup aimé. Rien à changer.
Très bonne recette !
Trop bon !
ma fille et moi-même nous sommes régalées !
la bechamel était en revanche un peu épaisse et insuffisante en quantité par rapport à celle d'un chou fleur entier....
je n'ai mis que de la muscade, sel et poivre comme assaisonnement. Et lait basique avec farine basique....
J'en referai bientôt !
Merci pour le partage !!!
Je dirais même sans gluten et sans lactose !!!
Excellente recette qui a beaucoup de goût ! Tout le monde chez moi a aimé
Je la garde dans mes recettes préférées
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