Ingrédients
osso bucco de dinde
- 100 g oignon
- 800 g osso bucco de dinde
- 100 g vin blanc
- 100 g eau
- 1 zeste de citron
- d'Herbe de Provence
- 1 feuille de laurier
- sel, poivre
- 1 boite de coulis de tomate
- 20 g d'huile olive
la sauce
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
pelez et coupez l'oignon en 4 et mixer 5 sec/vit 5. Racler les paroi à l'aide de la spatule. Ajouter l'huile et programmer 5minutes/Varoma/vit1.
Ajouter la tomate, le vin, l'eau, les épices sauf le zest de citron, et programmer 5minutes/100°/vit1. posser le panier cuisson sur le couvercle pour éviter les éclaboussures.
Enlever la peau de la viande . ajouter la viande et le zest de citron et programmer 35 minutes/100°/
"Sens de rotation" /
"Vitesse mijotage"
sauce
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Super recette, je rajpouterais je pense de la maizena la prochaine fois pour épaissir la suace
J'ai un peu modifié la recette par rapport à l'original mais c'etait délicieux.
"Vitesse mijotage" 
"Sens de rotation" pour éviter de me retrouver avec de la viande broyée et des os partout dans la sauce ... c'etait niquel ... et super bon !
N'ayant pas de concentré de tomate et de vin blanc j'ai remplacé par une sauce tomate napolitaine et 100g de vin rouge
Ma viande étant encore congelée, je l'ai mise dans le plateau varoma le temps que la sauce cuise, du coup la vapeur m'a fait décongeler ma viande, j'ai laissé 20 min de cuisson dans le varoma et ensuite les 20 dernières minutes dans le bol avec la sauce tomate, j'avais mis le fouet
recette faite ce midi. J'ai dû augmenter le temps de cuisson. Très bonne recette
Bonne recette, pour ma part je n'ai pas mis de zeste de citron, j'ai fait cuire la viande dans le varoma avec des pommes de terre dans le panier pour un plat complet et la viande n'était pas décomposée et j'ai mixé la sauce à la fin
Le goût y est !
Facile à faire, rapide et économique.
Merci pour ce partage !
Seul bémol : comme dans toutes les préparations de ce type, le fond du bol est blindé d'os broyés et c'est assez désagréable. Si quelqu'un a une technique pour éviter ce phénomène je suis preneuse de vos conseils !
c'est super facile à faire et très bon!!! merci pour le partage!!!
Super recette! Rapide et efficace. J'ai suivi le conseil de mettre fouet et d'enlever le gras par contre j'ai laissé les os. J'ai servi avec des pates!
Merci pour cette recette je l'ai faite à midi, très bonne, la viande était juste parfaite, j'ai juste lié la sauce avec 1 càs de maizéna
a servir aec du riz
Tres bonne recette ma viande est restée impeccable Merci pour le partage