hommos

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La préparation de la recette

Egouter les pois chiches et les mettre dans une grande quantité d'eau

les frotter pour détacher la peau des pois chiches et ramasser avec une écumoire ( ca rends plus digeste) 

Egoutter les pois chiches et les mettre  dans le bol

Verser de la crème de sésame dans le couvercle doseur , jusqu'au premier trait -verser dans le bol

Aajouter l'éqivalent dun goblet doseur  d'eau bien chaude pour permettre d'émulsionner la crème de sésame sinon c'est pâteux 

presser un jus de citron ( a peu près 2/3 d'un goblet doseur)

Une fois que tous les ingrédients sont dans le bol, mixer 22 sec vitesse maximum .Ne pas oublier de remettre le couvercle doseur 

Racler les parois 

Vérifier que la purée est bien lisse . Sinon lui redonner un petit coup vitesse maximum

gôuter et ajuster 

Pour réveiller , je rajoute un peu de zest de citron ( non traité)mais c'est parceque je n'aime pas l'ail de la recette traditonelle

 

Je sers le Hommos en été accompagné d'une salade de tomates au cumin, des radis et des feuilles de romaines. L'éte c'est sympa 

Ca se garde bien 2 jours au réfrigérateur et on peut farcir des tomates olive avec le reste pour égayer une salade