Ingrédients
- 300 g eau
- 250 g morue séchée, désalée, sans peau et coupée en morceaux
- 2 gousse d'ail
- 2 clous de girofle
- 1 branche de thym
- 100 g oignons
- 1 piment oiseau
- 3 brins de persil
- 1 œuf
- 200 g farine
- 1 c. à soupe levure chimique
- 1000 g huile neutre pour la friture
Accessoires dont vous avez besoin
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Panier de cuisson
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Verser l'eau dans le bol et mettre le panier de cuisson et y placer la morue + 1 gousse ail + les clous et le thym : 15 mn / 100° / vit 1
Retirer la panier et laisser refroidir la morue. Vider le jus dans un récipient.
Mettre oignons + ail + piment + persil : 5s / vit 5. Racler les parois.
Ajouter la morue dans la bol : 4s /
"Sens de rotation" / vit 4Mettre l'oeauf + farine + levure 20 s /
"Sens de rotation" / vit 3La consistance doit être celle d'une pâte à crêpes épaisse, si besoin rajouter de la farine.
Laisser reposer 20 min à température ambiante.
Faire chauffer l'huile dans une poêlle à frire. Quand l'huile est chaude : former des accras entre 2 cuillère à café et les plonger dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit bien dorés.
Les déposer sur du sopalin et les déguster chaud ou tiède.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Recette testée avec 200g de lait pour obtenir la consistance souhaitée (on a vu trop tard dans les commentaires qu'il fallait conserver le jus de cuisson).
je viens d'essayer cette recette, elle est incomplete, les vitesses de rotations sont fausse, des informations sont oubliées, comme elle est là, elle est irréalisable.
recette fait sur un TM 5
attention au degré de salage de la morue et rajouter du sel si necessaire
il a été oublié de rajouter du jus de cuisson de la morue apres avoir rajouter la farine. a faire avec parcimonie au fur et a mesure pour la fluidite de la pate
attention, 1 piment oiseau vendu dans le commerce est trés petit, j'ai du rajouter du piment d'espelette, la prochaine fois, je mettrais 2 piments oiseaux.
sinon recette excellente approchant de beaucoup la recette antillaise
Fait hier resultat decevant trop sec trop lourd desole
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