Poissons

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Temps de préparation
5min
Temps total
50min
Portion
2 personne/s
Niveau
Facile
  • TM 5
published: 21.06.2016
modifié: 31.07.2017
Créer une variante

Ingrédients

  • 500 g Encornets nettoyés
  • 200 g eau
  • 200 g vin blanc
  • 1 c. à café rase thym
  • 1 c. à café rase laurier
  • 80 g Concentré de sauce tomates
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1 gousse ail
  • 20 g beurre
  • 2 c. à café rase sauceline
  • 2 c. à soupe crème fraîche
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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  • Bol complet
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La préparation de la recette

    Encornets à la niçoise

  1. Mettre l'oignon, l'échalote et la gousse d'ail épluchés dans le Couvercle verrouillé"Couvercle verrouillé" , mixer 5s vit 6 avec le gobelet, racler les parois.

    Rissoler avec le beurre 5mn 100° vit 1.

    Ajouter les encornets coupés en lamelles de 2 cms de large, ajouter le vin blanc, l'eau, le thym, le laurier, le concentré de tomates. Saler et poivrer. Cuire avec le gobelet 15 mn 120° Sens de rotation"Sens de rotation"  Vitesse mijotage"Vitesse mijotage" .

    Prolonger la cuisson sans le gobelet, 15 mn 120 ° Sens de rotation"Sens de rotation"  Vitesse mijotage"Vitesse mijotage" .

    Ajouter la crème fraîche et la Sauceline, cuire 6 mn 100° Sens de rotation"Sens de rotation"  Vitesse mijotage"Vitesse mijotage" .

    Servir sans attendre accompagné de riz, rizetti, purée de pommes de terre ou pâtes

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
    Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:
Plat principal

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Encornets à la niçoise
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