Soupes

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Temps de préparation
10min
Temps total
50min
Portion
4 personne/s
Niveau
Facile
  • TM 31
published: 31.03.2014
modifié: 31.03.2014
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Ingrédients

  • 330 g de carottes en rondelles
  • 500g d'eau
  • 35 g d'oignons émincés
  • 1 gousse d'ail
  • 20 g d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel poivre
  • 7 tranches de lard fumé
  • 20cl de crème liquide
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Accessoires dont vous avez besoin

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette


    1. Mettre dans le bol l'oignon, l'ail et l'huile d'olive faire revenir 3min/vit2/100°C.

    2. Pendant ce temps mettre les carottes dans le panier cuisson, le sel, le poivre et le cumin.

    3. A la sonnerie, insérer le panier dans le bol et ajouter l'eau et cuire 20 mn/Varoma/ Sens de rotation/ vit1.

    4. A la sonnerie, verser le contenu du panier dans le bol, ajouter la crème fraîche, enlever le mode couteau inversé et mixer 1 min/Vit6 puis 1min/vit10.

    5. Pour la chantilly, mettre dans le bol 3 tranches de lard et la crème liquide, faire revenir 3min/Vit2/100°C,laisser infuser dans le bol pendant 20minutes, puis mixer 30sec/Vit5 Filtrer la crème et la mettre dans votre siphon.

    6. Au moment de servir, réchauffer votre velouté, faire griller 4 tranches de lard au four pendant 10 minutes à 210°C afin qu'elles soient bien croustillantes

    7. Répartir la soupe dans les bols, déposer par-dessus un toupet de chantilly au lard et une tranche de lard grillé.

    8. Déguster sans attendre....

Astuce

D'autres photographies //cuisiner-passion.over-blog.com/2014/03/capuccino-de-carotte-au-lard.html

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:
Facile Naturel Chauffer Griller Cuire au four Cuisson combinée Entrée Hiver Souper

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Capuccino de carottes au lard
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