Ingrédients
- 600 g d'oignons
- 1 très grosse pomme de terre ou 2 belles pomme de terre
- Facultatif : 2 navets ou un radis noir
- sel, poivre
- 900 g d'eau ou plus
- 4 c. à soupe bombées de tapioca (FACULTATIF)
- 100 g de crème fraîche (ou plus)
- 1 jaune d'œuf
- Facultatif : un peu de beurre
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre dans le bol, les oignons coupé en 4, les pommes de terre coupées en morceaux ajouter l'eau, sel, poivre : 25 min/100°C/
"Sens de rotation" / vitesse 1.10 minutes avant la fin, si vous souhaitez une soupe assez épaisse ajouter le tapioca et continuer la cuisson.
A la sonnerie, (garder quelques morceaux de légumes pour manger avec la soupe). Mixer 1 min/vitesse 8.
Puis ajouter 1 jaune d'oeuf, la crème, (et le beurre) mixer 30 sec/vitesse 6.
Astuce
Recette inspirée d'une soupe de Simone Morand.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Bonsoir ! Merci pour la recette ! J'ai trouvé que les proportions ne correspondaient pas à mon TM : débordements au mixage et je n'ai pourtant pas mis 900 gr d'eau (je n'en mettrai que 600 la prochaine fois), et moins d'oignons également : j'avais pris des surgelés, je les ai fait revenir avec du beurre 10 bonnes minutes avant de rajouter pommes de terre et eau et je rajouterai 10 minutes de cuisson. Mais le résultat a quand même plu ! Je recommencerai !
excellente, je connaissais la recette mais sans le thermomix, et moi j'atoute pour varier 3 cuillères à soupe de tomates concassées en boite et je la sers avec du rapé très bonne
Un delice ce veloute .... je me suis permise de faire une variante je l'ai donc teste avec des echalottes nouvelles un delice ....
Délicieux ce velouté d'oignon.
MAJ
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