Ingrédients
Velouté de champignons
- 1 oignon, coupé en 4
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 150 g allumettes de bacon
- 1 c. à soupe ail fumé en poudre
- champignons de paris frais, 1 kg, coupés en petits morceaux
- eau, 700 ml
- sel, avec modération
- épices, selon vos goûts (curry, gingembre, curcuma et paprika fumé pour moi)
- 10 g beurre salé
- crème liquide, 4% m.g., 20 cl
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- 1. Mettre l'oignon dans le
"Couvercle verrouillé" et mixer 5 secondes/vitesse 5, avec le gobelet
2.Râcler les bords avec la spatule, ajouter l'huile, les allumettes de bacon et l'ail fumé et dorer 7 mn/110°/vitesse
"Vitesse mijotage" , sans le gobelet
3. Ajouter les champignons, le sel, les épices et l'eau
4. Cuire 35 mn/110°/vitesse"Vitesse mijotage" , avec le gobelet
5. Mixer 1 mn/vitesse 5 à 10, en augmentant progressivement
6. Ajouter la crème et mélanger 1 mn/ vitesse 5, avec le gobelet
Préparation
Astuce
J'ai tranché en fines lamelles des champignons, puis j'ai déposé les tranches sur une feuille de cuisson, j'ai saupoudré de paprika fumé et j'ai enfourné 30 mn à 100° au four pour faire des chips que j'ai déposé sur le velouté au moment de servir.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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