PIDE FROMAGE & SUCUK - Fadila's Cooking

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La préparation de la recette

Pour la pâte, il vous faut :
▪️100g de lait
▪️200g d’eau
▪️7g de levure sèche (20g fraîche)
▪️1 càc de sucre
▪️450g de farine
▪️1 càc bombée de sel
▪️1càs d’huile

Pour la garniture, il vous faut :
▪️400g de fromage turc kaşar peyniri
▪️du sucuk (saucisson turc)
▪️œufs (facultatif)
▪️un morceau de beurre

Activer la levure.

Au Thermomix : Mettre la levure dans l’eau et le lait en ajoutant le sucre 2min / 37deg / vit2.

Ajouter la farine et le sel, et pétrir.

Au Thermomix : 3min / mode pétrin.

Ajouter l’huile.

Au Thermomix : 1min / mode pétrin.

On obtient une pâte collante mais pas très difficile à travailler.

Former une boule, en s’aidant d’un peu de farine, couvrir et laisser pousser environ 1h.

Avant la fin de la pousse, râper le fromage.

Au Thermomix : Couper le fromage en morceaux et mixer 10sec / vit7.

Dégazer et former 8 boules (ou moins si vous souhaitez des pide plus grands).

Préchauffer le four à 200 degrés.

Étaler la pâte dans la longueur, de sorte à ce qu’elle soit ni trop fine ni trop épaisse.

Placer la pâte étalée sur une feuille de papier cuisson, elle-même placée sur une plaque allant au four et garnir de fromage, puis de sucuk en rondelles.

Souder les extrémités en s’aidant d’un peu d’eau et refermer les côtés.

Enfourner environ 13 minutes.

En cours de cuisson, ajouter des œufs si vous le souhaitez.

Après cuisson passer du beurre sur les bords chauds.

Servir immédiatement.