Petites marmites de dés de poulet et ses champignons

La préparation de la recette

Petites marmites au dés de poulet et ses champignons

Mettre dans le "Couvercle verrouillé" : 1 litre d'eau + 2 bouillons de volaille . Programmer 5 min / 100° / "Vitesse mijotage"

Ajouter les filets de poulet ou de dinde coupés en gros dés . Programmer 7 min / 100°/ "Vitesse mijotage"

Vider le contenu du "Couvercle verrouillé" dans une casserole , bouillon compris. 

Laver et essuyer le "Couvercle verrouillé" . 

Mettre 220 g d'oignons . Programmer 5 sec / vit 5.

Ajouter 2 c à soupe d'huile d'olive ( 15 g ) . Programmer  : 100° /  9 min / "Vitesse mijotage"

Ajouter 130 g lardons   Programmer : 100° / 6 min / "Vitesse mijotage"

Puis  320 g de champignons de Paris + 70 g de chanterelles + Sel + poivre . Programmer 10 min / 100° / "Vitesse mijotage"

Egoutter  dans une passoire le tout en  la secouant , afin d'éliminer un maximum de liquide.

Passer aussi les dés de poulet dans une passoire , rincez-les en les passant sous l'eau chaude, égouttez-les à nouveau rapidement.

Remettre les deux appareils  ( viande + champignons, oignons, lardons... ) dans le "Couvercle verrouillé" . Ajouter 11 g de fond de volaille Maggi + 3 g de sel + 40 cl de crème semi épaisse 18% de MG +  . Programmer 10 min / 60 ° / "Vitesse mijotage" . 

Réserver au frais pendant 3 heures. 

Une fois que la préparation est bien froide  ( A vérifier ) .Préchauffer le four à 200°.

Détailler des disques de pâte brisée ou feuilletée à l'aide du fond d'une marmitte en ajoutant  1 cm de plus pour le diamètre. A l'aide du pinceau ,  mettre du jaune d'oeuf ( dilué dans un peu d'eau) sur le dessus et le côté du rebord de vos petites marmites.

Remplir aux 3/4 les marmites et ajouter une c à café de crème fraîche dans chacune d'elles .

Mettre ce même jaune d'oeuf battu dans un peu d'eau sur le dessus de vos cercles de pâte, afin de les dorer. Vous pouvez à l'aide d'un emporte pièce créer un décor que vous poserez sur le  dessus du cercle de pâte. N'oubliez pas de dorer aussi le décor !  ( voir photo ) 

 Recouvrer vos marmites de ces cercles de pâtes en appuyant sur les côtés pour bien les souder aux bords. 

Enfourner les 20 minutes à 200°. Dés que la pâte est cuite et dorée , retirez-les ! 

Servir accompagnées d'épinards en branches crèmés avec de la purée de pommes de terre ou encore de tagliatelles. Faites une sauce à base de crème / champignons afin d'être en accord avec vos marmittes !

Bonne dégustation !