Ingrédients
Ingrédients
- 150 g eau
- 80 g beurre
- 130 g gruyère
- muscade
- 120 g farine
- 3 oeufs
Déco
- graines de sésame
- graines de pavot
- gruyère
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Recette:
- Dans le
"Couvercle verrouillé" , verser l'eau, le beurre,le gruyère, la muscade, le poivre et le sel. Réglez 4 minutes, 100°C, vitesse 1.
- Ajoutez ensuite la farine et réglez 1 minute, vitesse 3.
- Refroidissez la pâte en plongeant le"Couvercle verrouillé" quelques instants dans l’eau froide ou 2-3 min sur le rebord de la fenêtre en hiver.
- Réglez ensuite à vitesse 5 pendant 50 sec pour refroidir encore, toujours à vitesse 5 ajoutez les œufs un à un toutes les 45 secondes.
- Après le 3ème œuf, maintenez la vitesse 5 pendant 30 secondes supplémentaires.
- A l’aide d’une poche à douille, déposez de petits tas de pâte sur une plaque anti-adhésive en les espaçant.
- Prendre un bol d'eau et une cuillère à café, passer celle-ci mouillée sur les gougères, puis saupoudrez de gruyère, graines de sésame ou de pavot.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 30 minutes selon la taille de vos gougères et la puissance de votre four.
- En fin de cuisson, maintenez la porte du four fermée pendant 2 minutes, puis ouvrez la porte du four en laissant les choux encore 2 minutes de plus.
Gougères au gruyère
Astuce
N'oubliez pas de bien essuyer le fond du bol si vous le mettez dans l'eau afin d'éviter de l'abîmer.
Pour un four à chaleur tournante 20min suffisent.
Laisser bien le four fermé durant 2min + 2min après la cuisson. C'est ce qui rend les gougères moelleuses. C'est le secret 😉
Bonne dégustation 😋
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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