Desserts & Confiseries

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Temps de préparation
15min
Temps total
45min
Portion
0 portion/s
Niveau
Moyen
  • TM 31
published: 19.11.2016
modifié: 19.11.2016
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Ingrédients

Pour la pâte à choux :

  • 120 gramme de farine
  • 80 gramme de beurre
  • 15 gramme de sucre
  • 150 ml d’eau
  • 3 oeufs
  • 1 c. à café rase de sel

La crème pâtissière :

  • 500 ml de lait
  • 4 oeufs
  • 40 gramme de farine
  • 80 gramme de sucre
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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  • Bol complet
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La préparation de la recette

    Réalisation de la pâte à choux :

    1. Dans le bol de votre Thermomix, verser l’eau, ajouter le beurre, le sucre et le sel. Programmer 100°C, à la vitesse 1 pendant 5 minutes ;

    2. Ajouter la farine. Mixer à la vitesse 3 pendant 1 minute 30 secondes. Sans le couvercle, laisser la pâte se refroidir ;

    3. Ajouter les œufs un par un toutes les 15 secondes, en programmant vitesse 5 pendant 1 minutes 30 secondes ;

    4. Mettre la pâte ainsi obtenue dans une poche à douille et réaliser des petits tas sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Les espacer de quelques centimètres pour qu’ils ne se collent pas à la cuisson. Passer une fourchette sur le dessus ;

    5. Enfourner à 180°C pendant 25 à 30 minutes et laisser refroidir.

    2. La crème pâtissière

    1. Dans le bol de votre Thermomix, verser le lait, ajouter les œufs, le sucre, la farine. Programmer 90°C à la vitesse 4 pendant 7 minutes. Ensuite, mixer à la vitesse 9 pendant 5 secondes ;

    2. Placer la crème obtenue dans un récipient, puis filmer et placer au frigo ;

    3. Une fois refroidie, mettre la crème dans une poche à douille et garnir les choux.

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:
Dessert

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Choux à la crème
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