Ingrédients
les financiers
- 80 g sucre glace
- 5O g de beurre
- 25 g farine
- 2 blancs d'oeufs
- 2 cuillières à soupe d'huile d'olive
- 40 g d'amandes ou poudre d'amandes
la chantilly
- 25 cl de crème fraîche entière froide
- 40 g de sucre glace Thermomix
- 1 Zeste et le jus d'un citron non traité
le coulis
- 125 g de framboise
- 5O g de sucre
- 75 g d'eau
- quelques olives noires
le montage
- 200 g de framboises
- quelques olives noires
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet
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Panier de cuisson
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
A.Préparation des financiers.
1. Préchauffer le four à 180°
2. Faire fondre le beurre dans le thermomix durant 4 minutes/90°/vitesse 2.
3. Rajouter l'ensemble des ingrédients, le sucre glace, la farine, les amandes, les 2 blancs d'oeufs et les 2 cuillières à soupe d'huile d'olive. Mélanger 1minute/vitesse 3.
4. Mettre la préparation dans des moules silicones de 8 cm de diamètre (épaisseur de 1,5 cm de haut) et enfourner tjs 180 ° durant 12 minutes.
B. La chantilly
Monter la crème en chantilly dans le bol froid (le tremper sous l'eau froide avant utilisation) et mixer 1minute/vitesse 4, ajouter lorsque la crème monte le jus de citron et la moitié du zeste. (Pour les paresseux vous pouvez utiliser de la chantilly en bombe)
C.Le coulis
Mettre l'ensemble des ingrédients dans le bol est programmer 5minutes/90°/Vitesse 5.
D. Le montage des assiettes
Découper les olives en éclats et nettoyer les framboises.
Déposer les financiers dans des assiettes individuelles, répartisser la chantilly sur laquelle on dépose des éclats d'olives, quelques framboises. napper de coulis sur lequel on dépose quelques zestes de citron et servir.
Financiers, framboises-olives
Astuce
Vous pouvez utiliser d'autres fruits et coulis assortis.
Je fais régulièrement les financiers sans accompagnement pour mes enfants pour leur goûter.
J'utilise le panier lors de la cuisson du coulis pour éviter les éclaboussures et laisser l'eau s'évaporer.
Bon appétit
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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