Fondant au chocolat super bon

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La préparation de la recette

Fondant au chocolat

1. Préchauffez le four à 160° (chaleur tournante), Beurrez un moule à manqué (si possible facilement démoulable).

2. Insérez le fouet dans le bol, ajouter les 6 blancs d'oeufs, le sel et programmez 6min - vit 3.5. réservez les.

3.Enlevez le fouet, Mettez le chocolat en morceau dans le bol et mixez 10 sec - vit 9, raclez les parois. 

4. Ajoutez le beurre en moreau, le lait ou la crème, la vanille et chauffer 2 min - 50° - Vit 2, raclez les parois si besoin

5. Ajoutez la farine, les sucres et mixez 30 sec - vit 4. Raclez les parois. 

6. Ajoutez les jaunes, la poudre d'amande (facultative) et mixez 30 sec - vit 4. raclez les parois. 

7. Insérez le fouet dans le bol et versez la moitié des blanc puis mixez vit 1/2 jusqu'a ce que les blancs soient bien mélangés. Renouvellez l'oprération avec l'autre moitié. 

8. Versez la prépartion dans le moule beurré, puis faites chauffer à 160° pendant 45 à 55 min (le gateau est prêt quand une croute s'est formé et qu'il est encore "humide à l'intérieur" mais la préparation ne colle pas au couteau).

9. Une fois tiède démoulez le puis laissez le au refroidir (ce gateau peut se manger comme ça frais ou avec un glaçage voir ci dessous)

Glaçage au chocolat

1. Mettez dans le bol le chocolat et mixez 4sec -  vit 9. Raclez les parois si besoin et ajoutez le beurre en morceau.

Faites chauffez environ 3/4 min - 50° - vit 1 (il faut une préparation bien lisse). Si votre gateau est posé sur une grille versez celle ci sur le gateau puis mettez le au frais. si votre gateau est sur une assiette étalez le glaçage avec une spatule silicone. Mettez le au frigo dans tous les cas. 

Bon appétit