- TM 5
Ingrédients
Tarte Aux Pommes d'Automne
Pâte
- 1 pâte brisée, (Maison ou du Commerce)
Crème à l'Orange Canelle
- 2 oranges
- 60 gramme beurre
- 100 gramme sucre
- 2 oeufs
- 1 pointe de couteaux de canelle, (Ou plus selon les goûts)
Pommes Caramélisées
- 5 pommes
- 1 orange
- 25 gramme beurre
- 50 gramme sucre
- 1 pointe de couteaux de cannelle, (Ou plus selon les goûts)
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Prechauffer le four à 180 degrés
Prelever les zestes des deux oranges + le zeste de celle prévue pour le sirop et les mixer Turbo 3-4 fois
Reserver les zestes mais ne nettoyez pas le bol
Presser les deux oranges et verser dans le récipient contenant les zestes
Dans un bol battre les Oeufs et le sucre légèrement
Mettre le beurre à fondre à 60degres/Vit 2. Une fois le beurre fondu, ajouter le mélange sucre et Oeufs par l'orifice sur les couteaux en marche 2min/60degrés/Vit3
Ajouter le jus des oranges et les zestes et y incorporer 1/2cc de maïzena et la cannelle
Chauffer 5min/80degres/Vit3
La cuisson peut être prolongée si la consistance obtenue ne vous semble pas satisfaisante
Reserver la crème
Préparer votre pâte à tarte pour la faire cuire 10minutes à blanc - Presser l'orange
Peler et couper les pommes et tranches pas trop épaisses et réserver
Dans une casserole (eh oui!) chauffer le beurre, le sucre, le jus d'orange et la cannelle jusqu'à obtention d'un sirop
Mélanger les pommes au sirop dans la casserole à feu vif le temps qu'elles soient toutes bien nappées mais veillez à ne pas laisser compoter - Augmenter la température du four à 210degres
Napper votre fond de tarte de crème à l'orange
Sortir les pommes à l'écumoire de la casserole et les disposer le plus joliment possible sur le fond de tarte à la crème
Conserver le sirop restant
Enfourner pour 30minutes
Au bout de 10minutes napper la tarte chaude du sirop restant et remettre au four et baisser à 180degres pour les 20minutes restantes
La Crème à l'Orange
Les Pommes Caramélisées
Assemblage
Astuce
Je vous conseille de lire tranquillement la recette avant de vous lancer... C'est pas compliqué, ca prend un peu plus de temps qu'une tarte classique mais elle fait son effet car très surprenante... Tout le monde s'attend à une tarte classique.......... Et non!!!!!!
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
L'association pommes - oranges est une très bonne idée. Par contre lorsque je la referai je mettrai moins d'oranges car le goût l'emporte sur celui des pommes. Il faudrait donner une proportion pour le jus d'orange à inclure dans la crème car si elles sont très juteuses, la crème est trop liquide même en la faisant cuire deux minutes de plus.
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