Desserts & Confiseries

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Temps de préparation
30min
Temps total
30min
Portion
8 personne/s
Niveau
Facile
  • TM 31
published: 28.03.2014
modifié: 28.01.2016

Ingrédients

ingrédients

  • 200 g chocolat noir dessert
  • 1 paquet petits beurre
  • 160 g sucre
  • 6 oeufs
  • 200 g beurre doux mou
  • 2 c. à soupe Grand Marnier
  • 2 c. à soupe sirop de canne
  • 100 g Ecorces d'orange confites
  • 2 feuilles gélatine
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Fouet
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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

    appareil chocolat

  1. séparez les jaunes des blancs d'oeufs

    Mettre la gelatine dans un peu d'eau

     

    Mettre le chocolat dans le bol et mix 10s / Vit9

    Introduire le beurre en morceaux et mélanger pendant 2min30 / 50°C/ Vit2

    Ajouter le sucre, la gélatine préalablement essorée et les jaunes d'oeufs, mélanger 40s / Vit4

    Mettre 50g des oranges confites et mélanger 30s / Vit4

    Réserver le mélange chocolat dans un saladier

    Mettre les blancs d'oeufs dans le bol précédemment lavé et bien sec, avec une pincée de sel, donner 3 coups de turbo. Introduire le fouet dans le bol, et mélanger 6 min/ Vit 3.5

    Incorporer doucement les blancs en neige dans le chocolat tiédi, sans les casser, en soulevant la masse.

  2.  

    Construction de la terrine

     

    Dans une terrine ou un moule à cake chemisée de film alimentaire (il doit dépasser du bord du moule pour permettre de rabattre les bords sur la terrine à la fin), alterner une couche de mousse au chocolat, une couche de petit beurre légèrement trempé dans le mélange sirop de canne/ Grand Marnier, en finissant par le chocolat. Rabattre le film sur la mousse.

    Mettre au réfrigérateur au moins 24h.

    Démouler la terrine en la renversant sur un plat de présentation, retirer délicatement le film alimentaire et parsemer du reste d'écorces d'orange confite

Astuce

On pourra la décorer avec des quartiers d'orange confits

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:
Dessert

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terrine au chocolat orange et petit beurre
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