Ingrédients
250g de mascarpone
- 100 g sucre roux
- 4 oeufs
- 10 g sucre vanillé
- 5 rhum blanc, cl
- café, 20 cl
- 1 paquet spéculos
- quelques framboises, fraiches ou surgelés
- 40 g d'amande en poudre
Accessoires dont vous avez besoin
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Fouet
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
1- Mettre les blancs d'oeufs et une pincée de sel dans le
"Couvercle verrouillé" , insérer le fouet et fouetter 2min / 37°C / Vitesse 3.5. A la sonnerie, oter le fouet, transvaser les blancs dans un saladier et réserver. Laver et sécher le "Couvercle verrouillé" 2- Mettre le sucre roux, le sucre vanillé et l'amande en poudre dans le
"Couvercle verrouillé" et mixer 15 sec / Vitesse 9.3- Insérer le fouet et ajouter les jaunes d'oeufs et le mascarpone. Mixer à nouveau 30 sec / Vitesse 3.
4- Incorporer délicatement cette préparation aux blancs en neige. Réserver.
5- Dans une assiette creuse, mélanger le café avec le rhum. En attendant que ca refroidit. Tapissez le fond de 8 verrines (j'utilise des pots de foie gras "Le Parfait", c'est top) ou d'un plat d'une couche de framboises.
6- Recouvrez les framboises avec le mélange mascarpone. Et alternez les couches de biscuits, préalablement trempé légèrement dans le café ( ne pas trop les imbibez, il faut que le biscuit reste ferme) et de crème.
Terminez avec une couche de crème, et recouvrez de miettes de speculos.
Mettez les verrines au réfrigérateur pendant 4 heures minimum
Astuce
Pour varier les plaisirs... le tiramisu peut être réalisé sans framboises, juste en alternant speculos avec la crème et en soupoudrant à la fin par du chocolat amer.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Excellent
très bonne reçette.
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