Déclinaison de saveurs

Modifier

La préparation de la recette

Guacamole

1 - placer la coriandre dans le bol et hacher 3sec/vitesse 5

2- ajouter les oignons, la tomate, l'ail et hacher 5sec/vitesse 5

debarrasser dans un un récipient et réserver 

3 - mettre les avocats, le jus de citron 2 c. à soupe , le sel, le cumin et le piment d'espelette dans le bol et hacher 5sec/vitesse 4 

5 - ajouter le mélange ail, oignon, tomate  et mélanger 10 sec/vitesse 3

assaisonner selon le goût et réserver au frais dans un saladier 

Tapioca

1 - mettre 1,5l d'eau + sel dans le bol et cuire 10mn à température Varoma, vitesse 1

2 - ajouter les 80g de perles du Japon et  cuire le temps indiqué sur le paquet/100°C/"Sens de rotation" /vitesse"Vitesse mijotage" sans le gobelet 

3 - rincer à l'eau froide 

4 - mélanger avec l'huile d'olive 3 c. à soupe, le jus d'1 citron, le sel et le poivre et garder au frais 

Saumon fumé

Pendant la cuisson du tapioca 

couper le saumon fume en petits dés. 

Montage des verrines

Dans vos verrines, alterner les couches de tapioca, saumon fumé et guacamole, ou mélanger le tapioca au saumon. 

Mettre au refrigerateur 30 mn avant de servir très frais.