Pains & Viennoiseries

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Temps de préparation
30min
Temps total
30h 30min
Portion
-- --
Niveau
Moyen
  • TM 6
  • TM 5
published: 25.11.2021
modifié: 20.05.2022
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Ingrédients

Msemens de folie by Mra O Nos (Yoss006)

  • 320 g semoule de blé (blé tendre ou blé dur), extra fine
  • 460 g farine
  • 1 c. à café rase levure boulangère sèche
  • 1 c. à café rase sel
  • 500 mL eau
  • huile d'olive
  • huile de tournesol
  • semoule de blé (blé tendre ou blé dur), extra fine
  • 1 c. à soupe bombée levure chimique
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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  • Bol complet
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La préparation de la recette

  1. Dans le bol, ajouter les 320g de semoule extra fine, le sel, la levure sèche diluée dans un peu d'eau.
  2. Ajouter 500 mL d'eau
  3. Sélectionner 3 minutes / Vitesse 10
  4. Ajouter la Farine
  5. Sélectionner Mode pétrin"Mode pétrin" 1 minute
  6. Transvaser la pâte sur un plan de travail huilé.
    Huiler vos mains et former des boules que vous deposez sur un plateau huilé.
  7. Préparer un bol avec un mélange d'huile d'olive et de tournesol,de beurre fondu, de levure chimique et ajouter de la semoule extra fine, jusqu'à l'obtention d'un mélange liquide et un peu pâteux.
  8. puis proceder comme sur les videos en story permanente sur instagram (yoss006) dans la rubrique Msemens de folie pour le façonnage.

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 6 image
    La recette est créée pour
    TM 6
    Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
    Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:
Pâtes Maroc

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