Temps de préparation
4h 0min
Temps total
4h 25min
Portion
2
portion/s
Niveau
Facile
- TM 5
published: 27.12.2016
modifié: 27.12.2016
Ingrédients
Pain aux châtaignes
- 150 g de farine de chataignes
- 350 g de farine de blé
- 150 g de châtaignes cuites et pelées
- 290 g d'eau
- 1 sachet de levure déshydratée de boulanger
- 1 belle càs de sucre
- 1 belle càc de sel
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Attention RECETTE TM5. Dans le bol, placer l'eau et la levure pour 3mn, 37, 2. Ajouter le sucre, la farine de châtaignes, la farine de blé et le sel pour 2mn, bol fermé, pétrin. Ajouter les châtaignes et pétrir 30s, bol fermé, pétrin. Placer la pâte obtenue en boule, dans un saladier, à l'abri des courants d'air. Laisser gonfler 2h. Dégazer la pâte, lui donner la forme voulue et la laisser gonfler 1h à nouveau, dans les mêmes conditions. Préchauffer le four à 210. Prendre soin de déposer un petit récipient d'eau dans le bas de votre four. Enfourner les pains et cuire 20 à 25mn à 210. Laisser tiédir.
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Très déçue. J'ai suivi la recette mais le pâton n'a pas monté du tout. La pâte était très sèche. Et la cuisson n'a pas arrangé le résultat.
bonjour,
question:Vous dites "pain aux chataignes" puis "Enfourner les pains et cuire 20 à 25mn à 210"
donc vous en faites combien avec cette dose d'ingrédients? 1 ou plusieurs? j'aimerai savoir ceci ceci pour les temps de cuisson car comme vous le savez un gros cuira plus longtemps que 2 ou 4 ou...petits
merci et bonne fêtes de fin d'année
Il y a une quinzaine de jours, j'ai eu une conversation téléphonique qui, me semble-t-il, contenait au moins un message subliminal. Dans mes souvenirs, voilà ce qu'elle disait : "chez des amis, j'ai mangé un pain aux châtaignes divin. [...] Je rentre bientôt en France tu sais". Voilà comment je me suis mise en quête d'une recette de pain aux châtaignes à réaliser pour mon frangin, en vacances par chez nous. Je l'ai trouvée sur le site cookidoo. Attention, il s'agit d'une recette pour le TM 5, qui ne convient a priori pas pour le TM31. Et côté gustatif ? Hyper gourmand !
Toutes mes recettes (et bien d'autres!) sont à retrouver sur papilles-on-off.fr
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