Ingrédients
Pain express au quinoa
- 150 g quinoa, Réduit en farine
- 350 g farine de blé
- 25 g levure fraiche
- 1 c. à café bombée sel
- 15 g sucre
- 15 g huile d'olive
- 260 g eau
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- 1. Mettre un petit récipient d'eau dans le bas du four et préchauffer à 60°C. Tapisser une plaque de four de papier cuisson.
2. Mettre l'eau, la levure et le sucre dans le bol puis chauffer 2 min à 37°C, vitesse 2. Si besoin mixer 5 secondes, vitesse 5.
3. Ajouter la farine de quinoa et la farine de blé, l'huile d'olive et le sel puis pétrir 2 min sur
"Mode pétrin" .
4. Astuce
5. Retirer la pâte du bol en le retournant et en faisant tourner les couteaux. Faire une boule puis partager en deux pour faire 2 boudins. Les poser sur la plaque .
6. Mouiller la surface avec un peu d'eau puis mettre des graines (paveau, lin, quinoa, sésame...).
7. Cuire 20-30min à 60°C (les pains doivent doubler de volume), puis 20 min à 240°C.
Laisser refroidir sur une grille avant de servir tranché.
Astuce
Pendant le pétrissage"Mode pétrin" , incorporer des graines (tournesol, lin, sésame...) Cela donnera de la matière à la pâte et un goût rustique. 3 c à c au total.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Très bon, goûteux. J'avais acheté des graines de quinoa, je les ai moulues mais pas assez en farine ,vaut peut-être mieux acheté la farine directement. Mais c'était très bon merci pour la recette.
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