Temps de préparation
2h 15min
Temps total
2h 35min
Portion
10
portion/s
Niveau
Moyen
Ingrédients
Pains Burgers ou Hot Dogs by KarimaF
- 500 g farine, Type 45 idéalement
- 20 g levure boulangère fraiche, Ou 8g de levure sèche
- 10 g sel
- 30 g sucre
- 25 g lait en poudre
- 295 g eau
- 80 g beurre mou
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Mettre le sel, la farine, le sucre, la levure, le lait en poudre.
- Pétrir
"Mode pétrin" 4 minutes en ajoutant l'eau petit à petit par l'orifice du couvercle. - Ajouter le beurre mou et pétrir "Mode pétrin" 4 minutes ou jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol.
- Former une boule et laisser pousser 1h.
- Dégazer la pâte puis former des boules de 110g ou 55g pour une version mini.
Prendre chaque boule et la façonner de forme ronde ou en boudins.
Déposer sur du papier cuisson en les espaçant, couvrir et laisser pousser 40 min à 1h selon la température de la pièce. - Préchauffer le four à 180°.
- Dans un petit bol, mélanger un jaune d'oeuf et une cuillère à soupe de lait.
Badigeonner chaque pain et enfourner pour 15 à 20 minutes.
Le pain
Le façonnage
Astuce
Utiliser du beurre doux idéalement.
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 6
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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