"Pan veloce"

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La préparation de la recette

Pain facile (de mie ou baguette)

Mettre 70 ml d'eau tiède dans le bol "Couvercle verrouillé" avec le cube de levure émietté et le miel. Programmer 10 sec. (max.) à vitesse "cuillère" "Vitesse mijotage" (seulement pour homogénéiser la levure avec le miel). (Si l'eau est froide, programmer 30 segondes à 37 degrés avant d'y ajouter la levure et le miel).

Ajouter les 500g de farine et ensuite (l'ordre des ingrédients est important) le sel et le reste de l'eau (300 ml).

Programmer 30 sec. /bol fermé/mode pétrissage "Mode pétrin" .
Celui-ci résultera mou et collant, c'est normal.

Laisser monter dans le Thermomix tel quel (sans le bouchon) pendant 1h30 min. ou transférer ce pâton dans un bol et le laisser lever à couvert pendant une 1h30. (si vous le laissez dans le Thermomix, la pâte risque de sortir par le trou mais ce n'est pas grave du tout).

Après le repos de 1h30, à ce point on a 2 options:

A) séparer la pâte en 3 parts égales et en faire 3 baguettes

B) nous versons la pâte directement du Thermomix dans UN seul moule à pain (assez grand) et couvert de papier four pour en faire un pain "de mie" ou un pain "à toasts".

Dans les 2 cas nous pouvons soupoudrer un peu de farine sur le dessus et enfourner à 240°C (chaleur du bas seulement) environ 25 min.[/b], sur la grille du milieu du four jusqu'à ce que le pain soit légèrement doré.

[/b](On m'a dit que pour le four au gaz c'était environ 40 minutes à 260 degrés.)