- TM 31
Ingrédients
brioche
- 100 g de lait
- 25 g de levure fraîche, ou 1 sachet
- 100 g de beurre, coupé en morceaux
- 3 oeufs, 120g en tout
- 80 g de sucre, ou moins si vous n'aimez pas sucré
- 1 c. à café rase de sel
- 500 g de farine
crème
les œufs cocotte
- 6 oeufs
- 6 c. à soupe de crème fraîche liquide
- des herbes fraïches, (ciboulette, persil, coriandre, à votre convenance)
- sel, poivre, à discrétion
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Pour la brioche
1. mettre le lait et la levure dans le bol. 37° vit1, 1mn30
2. ajouter le reste des ingrédients sauf 1 jaune d'oeufs. 3mn,
"Couvercle verrouillé" 
"Mode pétrin" 3. mettre à lever ( environ 1h30) dans un endroit tiède
4. chassez l'air et séparer en 6 boules et laisser encore reposer (environ 1h30)
5. dorer avec le jaune d'oeuf réservé et enfourner th 190°, 25mn+3mn à 225° pour qu'elles dorent
les brioches ne doivent pas être trop cuites car elles finiront de cuire après
Pour les oeufs cocotte
6. mettre crème fraîche, sel, poivre et herbes dans un saladier et fouetter
Dernière étape
creuser les briochettes après avoir couper le "chapeau" et mettre la préparation dedans.
casser un oeuf dans chacune d'elle et enfourner 7 mn
remettre le chapeau avant de servir avec une belle salade verte!!!
bon appétit
oeufs cocotte brioché
Astuce
vous pouvez rajouter du piment d'espelette aussi ou d'autres épices pour varier les saveurs.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
ou la a!!! si bien sûr et 500g !!! c'est pas rien, merci, je rectifie. bonne soirée
Brinsdekozette
Bonjour,
Juste pour une précision, il ne manquerait pas par hazard de la farine dans la liste des ingrédients de ta brioche ?
Sinon l'idée me plait bien