Poissons

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Temps de préparation
10min
Temps total
10min
Portion
6 portion/s
Niveau
Facile
  • TM 31
published: 30.05.2014
modifié: 04.06.2014

Ingrédients

ingrédients

  • 4 gousses ail, épluchées
  • 1 bouquet de persil
  • 80 g huile d'olive
  • 1300 g pommes de terre, épluchées, lavées et coupées en petits cubes
  • 3 pavés de morue bien dessalée, ( entre 600 et 800g au total)
  • 450 g lait, (ou moitié lait, moitié eau)
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Varoma
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  • Fouet
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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

  1. 1.Mettre les gousses d'ail avec le persil dans le bol et hacher 5 sec. vit5.Rajouter l'huile d'olive et chauffer 3 mn à 100° vit1.


    Réserver dans un récipient

  2. 2.Sans laver le bol, poser le fouet, mettre les pommes de terre et verser le lait. Déposer les pavés de morue dans le Varoma. Placer le varoma sur le bol. Programmer 25 mn/Temp.Varoma/Sens de rotation vit1.


    ( la morue étant salée, il n'est pas necessaire de saler la purée)

  3. 3.Au bout de ce temps, effiler la morue en prenant soin de bien enlever les arêtes. Mettre les morceaux de morue dans le bol avec la sauce réservée et fouetter 30 sec. à vit3 No Sens de rotation.


    Servir aussitôt

  4.  


    Variantes:


    Vous pouvez aussi servir cette brandade en version gratin; pour cela, il vous suffit de rajouter de la chapelure ou du fromage rapé et de gratiner quelques minutes au four.


    Utilisez les restes de cette brandade pour faire de délicieux beignets de morue, pour cela, il vous suffit de rajouter 1 ou 2 oeufs et de frire vos beignets

Astuce

Pour déssaler la morue, plongez la dans une grande bassine d'eau claire que vous changerez plusieurs fois durant 48 h





Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:
Facile Végétarien Sans œufs Alimentation sans gluten Plat principal poissons pommes-de-terre Cuire au Varoma Portugal

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Brandade de morue super facile
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