Lotte à la crème d'asperge par sophie_16. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Poissons sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Poissons

Temps de préparation

10min

Temps total

36min

Portion

1 personne/s

Niveau

Facile

TM 5

par sophie_16

published: 17.04.2017

modifié: 17.04.2017

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Ingrédients

Lotte à la crème d'asperge

1 oignon
600 g De filet de lotte
600 g D'asperge verte
100 g De fèves pelées
150 g de petit pois
200 g de crème épaisse
1 bouillon de volaille
Sel poivre

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La préparation de la recette

Couper les queue d'asperge et réserver les pointes
Dans le

Mettre l'oignon et les queue d'asperge mixer 5sec/vit5
Ajouter le bouillon et 200g d'eau 5mn/100/vit1
Ajouter 100g d'eau et couper les queues de lotte en tronçons, les mettre dans le panier et dans le bol
Mettre les pointes dans le varoma puis tout faire cuire 20mn/varoma/vit1

reserver le poisson et les pointes au chaud
À l'aide d'un chinois ou du panier vider 300g de bouillon et ajouter la crème fraîche mixer 30sec/vit5
Ajouter les fèves pelées, les petit pois et les pointes d'asperges et cuire 10mn/90/

Astuce

Pour varier utiliser du dos de cabillaud

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:

Plat principal