Ingrédients
- 300 g pommes de terre
- 300 g poireaux
- 300 g courgettes
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail, (15g)
- 50 g beurre en morceaux
- à discrétion Sel et poivre
- 0,3 l vin blanc sec
- 0,3 l eau
- 400 g cocktail de fruits de mer
- 1 c. à café rase coriandre
- 1 c. à café rase Piment doux
- 1 c. à soupe bombée herbes de provence
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 20 g persil
- 20 g chapelure
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Eplucher l'ensemble des légumes (poireaux, courgettes, pommes de terre) en batonnets.
Eplucher les oignons et l'ail puis les déposer dans le bol. Mixer 7 sec / V5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Y ajouter le beurre préalablement coupé en morceaux puis rissoler 4 min / varoma /V1
Ajouter au bol l'ensemble des batonnets de légumes , l'eau le vin, les herbes et épices (sauf le persil), le sel et le poivre puis mijoter 15 min/100°/
"Vitesse mijotage" 
"Sens de rotation" A l'arrêt du minuteur, Ajouter au bol, l'ensemble des fruits de mer puis lancer 10 min/100°/
"Vitesse mijotage" "Sens de rotation" Transvaser dans un plat à gratin (ou des cassolettes) et parsemer de persil et chapelure. Gratiner au four quelques minutes à 210C.
Bonne dégustation
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Astuce
- Les temps de cuissons sont donnés pour des produits frais. Si vous utilisez des produits surgelés, pensez à augmenter les temps de cuisson (environ 5min pour des fruits de mer sortis du congélateur avant le lavage et épluchage des légumes).
De même, selon la taille de découpe des légumes, il peut falloir quelques minutes de plus.
- Vous pouvez ajouter un filet de citron avant de servir
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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