Temps de préparation
10min
Temps total
50min
Portion
4
personne/s
Niveau
Facile
- TM 31
published: 31.03.2014
modifié: 31.03.2014
Ingrédients
- 330 g de carottes en rondelles
- 500g d'eau
- 35 g d'oignons émincés
- 1 gousse d'ail
- 20 g d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel poivre
- 7 tranches de lard fumé
- 20cl de crème liquide
Accessoires dont vous avez besoin
-
Panier de cuisson
-
Spatule
-
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Mettre dans le bol l'oignon, l'ail et l'huile d'olive faire revenir 3min/vit2/100°C.
- Pendant ce temps mettre les carottes dans le panier cuisson, le sel, le poivre et le cumin.
- A la sonnerie, insérer le panier dans le bol et ajouter l'eau et cuire 20 mn/Varoma/ / vit1.
- A la sonnerie, verser le contenu du panier dans le bol, ajouter la crème fraîche, enlever le mode couteau inversé et mixer 1 min/Vit6 puis 1min/vit10.
- Pour la chantilly, mettre dans le bol 3 tranches de lard et la crème liquide, faire revenir 3min/Vit2/100°C,laisser infuser dans le bol pendant 20minutes, puis mixer 30sec/Vit5 Filtrer la crème et la mettre dans votre siphon.
- Au moment de servir, réchauffer votre velouté, faire griller 4 tranches de lard au four pendant 10 minutes à 210°C afin qu'elles soient bien croustillantes
- Répartir la soupe dans les bols, déposer par-dessus un toupet de chantilly au lard et une tranche de lard grillé.
- Déguster sans attendre....
Astuce
D'autres photographies //cuisiner-passion.over-blog.com/2014/03/capuccino-de-carotte-au-lard.html
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pour
TM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
merci beaucoup...
Très bonne soupe, très à la mode, je l'ai fait aussi pour l'apéro, ca en jette avec la chantilly
merci pour le partage
Merci c'est très gentil...
ça y es je peux mettre les étoiles lol
Diabolique est mon ange ...
laeti
Merci beaucoup....
excellente ! je ne peux plus mettre d'étoiles mais j'en mets 5 ! on s'est régalés !
j'ai rajouté deux gobelets d'eau à la fin car c'était trop épais et vu que mon siphon est cassé j'ai juste monté de la crème en chantilly au batteur sans lard , c'était léger dans la soupe
Diabolique est mon ange ...
laeti
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