Sauté de porc aux abricots par cecilou.38. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Viandes sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Viandes

Temps de préparation

15min

Temps total

45min

Portion

4 portion/s

Niveau

Facile

TM 5

par cecilou.38

published: 17.12.2020

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Ingrédients

Sauté de porc aux abricots

50 gramme eau
1 paquet thé noir
3 étoiles de badiane
1 bâton cannelle
150 gramme oignon, pelé et coupé en 4
15 gramme huile d'olive
600 gramme échine de porc, coupée en cube de 3cm de côté
2 c. à soupe miel
60 gramme amandes émondées, entières non salées
120 gramme abricots secs moelleux
1 citron vert bio, coupé en 4
sel
poivre

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La préparation de la recette

- Porter à frémissement 50g d'eau.
- Hors du feu, mettre à infuser le sachet de thé, la badiane et la cannelle. Retirer le sachet au bout de 3 min, couvrir et réserver le thé aux épices 10 min.
- Mettre l'oignon dans le

, le hacher 3 s / vit 5. Racler les parois à l'aide de la spatule.
- Ajouter l'huile, faire cuire 3 min / 110°C / "Sens de rotation" / "Vitesse mijotage" sans le gobelet doseur.
- Ajouter la viande, faire cuire 6 min / 110°C / / sans le gobelet doseur.
- Ajouter le miel, laisser cuire 1 min 30 s / 120°C / "Sens de rotation" / vit 0,5 sans le gobelet doseur.
- Ajouter le thé infusé en filtrant les épices. Les réserver. Faire cuire 12 min / 95°C / "Sens de rotation" / "Vitesse mijotage" .
- Ajouter les amandes, les abricots, le citron, saler/poivrer puis poursuivre la cuisson 5 min / 90°C / "Sens de rotation" / vit 0,5 sans le gobelet doseur.
- Servir aussitôt décoré des épices avec de la semoule.

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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