Temps de préparation
10min
Temps total
35min
Portion
6
personne/s
Niveau
Facile
- TM 5
published: 13.01.2018
modifié: 13.01.2018
Ingrédients
Brioche des rois moëlleuse
- 1/2 cube Levure de boulanger fraiche
- 170 g lait
- 350 g farine
- 1 Oeuf
- 1 c. à café rases sel
- 80 g sucre
- 2 c. à soupe bombée fleur d'oranger
- 2 c. à soupe bombée Rhum
- 80 g beurre, coupé en morceaux
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- - Mettre dans le
"Couvercle verrouillé" : le 1/2 cube de levure fraîche & le lait.
- Mélanger 30s/37°/Vit 2
- Ajouter la farine, le sucre, l'oeuf
- Puis la Fleur d'oranger et le rhum ( 2 bonnes cuillères à soupe)
- Mettre le couvercle sur le bol et avant de lancer le pétrissage
"Mode pétrin" . Dans un bol, assiette, petite soucoupe, ajouter les 80g de beurre (réserver). - - Mode
pendant 10mn. Lorsqu'il reste 5mn, Ajoutez le beurre (coupé en morcaux pour que vous puissiez l'intégrer par le couvercle) que vous avez réservé.
- Une fois le pétrissage finit, reserver dans un saladier au chaud pendant 2h ou plus.
- Après ce laps de temps de repos, sur votre plan de travail : dégazez la pâte.
- Façonnez la couronne, si vous l'a voulez dans cette forme, sinon, formez une boule.
- Laissez lever 45 min minimum - - Badigeonnez au pinceau avec un jaune d'oeuf. Cuire 25min à 180°
Préparation de la pâte
Astuce
- Mettre une cuillère à soupe de farine dans le saladier avant de laisser reposer votre pâte qui peut être un peu collante.
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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