Ingrédients
- 1 kg de petites courgettes
- 600 à 650g de sucre
- 2 citrons bio ou non traités
- 25 g (environ 1/2 bouquet de feuilles de menthe
- 25 g (environ 1/2 bouquet) de basilic
- 10 g de beurre doux
Accessoires dont vous avez besoin
-
Varoma
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Les courgettes
Laver et essuyer les courgettes.
Eplucher une bande de peau sur deux.
Ôter les graines et couper les courgettes en tronçons de 4/5 cm.
Mettre les morceaux de courgettesdans le
"Couvercle verrouillé" Mixer 5/6 Sec. Vit. 5 avec la spatule.
Ajouter le sucre.
Mélanger 10 Sec. Vit. 3,
"Sens de rotation" Verser dans un saladier.
Filmer et réserver au frais quelques heures (ou une nuit)
Juste avant la cuisson de la confiture :
Laver et sécher les branches de menthe et de basilic.
Couper les feuilles à leur base.
Les mettre dans le bol (~25 g de chaque aromatique)
Mixer 10 Sec. Vit. 6
Rabattre au fond du
"Couvercle verrouillé" Mixer à nouveau 10 Sec. Vit. 6
Verser les courgettes au sucre dans le
"Couvercle verrouillé" .Ajouter le jus et la pulpe des citrons.
Fermer, mettre le gobelet, mélanger 15 Sec. Vit 3.
Ôter le gobelet et le remplacer par le Varoma muni de son plateau.
Programmer la cuisson :
30 mn, T. Varoma, Vit. 2,5
A l'ébullition, (~10 mn après le démarrage) soulever le Varoma et introduire le beurre, par l'orifice du couvercle .
Reposer le Varoma et poursuivre la cuisson.
Pendant ce temps, ébouillanter les pots de confiture et les retourner sur un torchon propre.
A la sonnerie, ôter le Varoma, le couvercle, rabattre la préparation si besoin.
Refermer, poser le gobelet et mixer 10 Sec. Vit. 5
Racler les bords si nécessaire et mixer à nouveau la confiture
10 Sec. Vit. 10 (+ ou - , selon la consistance désirée)
Mettre en pots rapidement et visser les couvercles.
Retourner les pots de confiture, jusqu'à refroidissement
"Vitesse mijotage" 
Régalez-vous
"Vitesse mijotage" 
Attention prévoir quelques heures de macération, avant la cuisson de la confiture.
Les herbes aromatiques
Astuce
L'ajout du beurre empêche la formation d'écume.
Le varoma et le plateau vapeur évitent les projections.
Sur une photo, on voit 6 pots de confiture (au lieu des 4 indiqués dans la recette)
Ce sont de tout petits contenants de 125g !
Voilà une confiture insolite, qui garnira mes paniers gourmands "Vitesse mijotage"
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Très bon déjà sans les herbes, n'ayant pas assez de menthe, j'ai mis que 5gr d'herbes de chaque. J'avais mis 450 gr de confisucre.
Ce fut déjà très bon sans les citrons mais neanmoins mis verdict plus tard.
j'ai trouver la recette originale et c'est le cas.j'ai pelée les courgettes entierement.meme les enfants ont aimer.
Merci Nimu
Oui, on peut bien sûr diminuer le sucre
"Vitesse mijotage" . Je tenterai ta version.... sans le basilic 
Jo
Membre du Club des 
MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc 
és contre la malbouffe.
... Momo toujours 
...
Momo un jour
confectionnée ce jour (sans le basilic) : contente du resultat : à mon goût, légèrement citronné !
Fait que 3 pots mais ai mis - de sucre que la recette ....
Merci pour la recette
"Vitesse mijotage"
C'est aussi ce que j'ai pensé pour la cuisson , bien que ayant diminué le temps à 20 mn mais ce n'était sans doute pas suffisant... Elle sera mangée quand méme.....
Corinne
Membre du Club des
Momoflinguées 
Et toi, tu as au moins le mérite de l'avoir testée !
Je conçois que c'est une confiture insolite, elle ne peut plaire à tou(te)s !
Le fait de faire 1/2 dose a peut être aussi contribué à ce qu'elle soit bien prise......voire trop cuite
"Vitesse mijotage"
Merci de ta franchise sur ton opinion !!!
Jo
Membre du Club des 
MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc 
és contre la malbouffe.
... Momo toujours 
...
Momo un jour
Attirée par l'originalité de la recette, j'ai voulu tester... Je n'ai fait que la moitié des proportions....Ce n'est pas mauvais mais je n'ai pas trouvé ça extraordinaire....en tout cas ce n'est pas de mon goût.....de plus je l'ai trouvée trop prise ( j'ai pourtant diminué la cuisson ) et limite sèche......je ne vote pas pour ne pas pénaliser la recette....Désolée ....mais il en faut pour tous les goûts.....bonne chance quand même pour le concours avec cette recette qui a le mérite de sortir des sentiers battus avec les divers gratins en tous genres revus et corrigés
Corinne
Membre du Club des
Momoflinguées 
Merci Marie
Je suis contente que tu l'apprécies
"Vitesse mijotage"
La prochaine fois...n'hésite pas !!! Remplis le
"Couvercle verrouillé" 
Jo
Membre du Club des 
MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc 
és contre la malbouffe.
... Momo toujours 
...
Momo un jour
Merci Claude, ravie que tu aies apprécié
Pour le beurre, oui c'est valable pour toutes les confiotes
Jo
Membre du Club des 
MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc 
és contre la malbouffe.
... Momo toujours 
...
Momo un jour
C'est vraiment trop bon !!
Je vote avec plaisir
iMarie
du 30 Membre du club des 
MoMo flingueurs 
et flngueuses 
Associés contre la mal bouffe 
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