Ingrédients
- 1,3 kg de melon vert, soit 800 g de chair de melon
- 3 citrons non traités
- 600 g de sucre cristalisé
- 150 g de cerneaux de noix concassés
- 1/2 c. à café rase de cannelle moulue
- 1 à 2 g d'agar agar en poudre, à diluer dans 3 càs d'eau
- 100 g d'eau
Matériel :
- passoire
- entonnoir à confiture
- louche
- 4 à 5 pots à confiture
Accessoires dont vous avez besoin
-
Panier de cuisson
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Couper la chair du melon en petits morceaux de 0,5 cm. Mettre dans le
"Couvercle verrouillé" .Prélever grossièrement les zeste de citrons, les couper en petites lanières. Presser les jus et ajouter l'ensemble dans le
"Couvercle verrouillé" .Ajouter l'eau, le sucre, la cannelle dans le
"Couvercle verrouillé" . Cuire 8 minutes à 90°C 
"Sens de rotation" vitesse 1,5. Réserver dans un saladier couvert au réfrigérateur jusqu'au lendemain.Placer une passoire au-dessus du
"Couvercle verrouillé" . Egoutter les fruits et les réserver dans un saladier. Cuire le jus 20 minutes varoma Vitesse 3 sans le gobelet et avec le panier sur le couvercle.Ajouter les morceaux de melon/citron, les noix dans le
"Couvercle verrouillé" . Ajouter l'agar-agar dilué dans 2 à 3 cuillères à soupe d'eau. Cuire 10 minutes à 100 degrés "Sens de rotation" vitesse 1.Mettre la confiture en pots.
La veille, préparation des fruits :
Le lendemain, cuisson :
Astuce
On peut aussi découper la chair du melon en cubes plus grossiers et les mixer légèrement le lendemain après la 1ère cuisson.
Les zestes de citron peuvent être mixer 5 secondes vitesse 5 pour être plus fins, pour celles et ceux qui n'aiment pas sentir le citron "un peu croquant".
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
avec les étoiles c'est mieux...
le mariage du melon et de la canelle se marie très bien !
je n'ai pas mis de noix car je n'en avais pas sous la main mais je ne suis pas décue !
je la recommande
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