Ingrédients
GLACE AU AFTER EIGHT
- 3 oeufs blancs et jaunes séparés
- 1 pincée de sel
- 400 gramme de crème fraiche liquide 30%, très froide
- 1 sachet de chantifix
- 150 gramme de after eight
- 2 cuillères a soupe de crème fraiche liquide
Accessoires dont vous avez besoin
-
Varoma -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
mettre la crème fraiche très froide dans le bol ,le sachet de chantifix (ne pas sucré) insérer le fouet,et fouetter 1 a 5 minutes vitesse de 2 a 4 progressivement en surveillant la prise de la chantilly ,puis réserver dans un saladier et mettre au frigo
laver le bol et bien l'essuyer puis mettre les blancs d'oeufs,le sel inserer le fouet et fouetter de 3 a 4 minutes vitesse de 3 a 5 en augmentant progressivement la vitesse puis transvaser les blancs dans le plat du varoma pour qu'ils s'égouttent
mettre les 150 grs de after eight dans le bol et mettre le turbo pendant 5 secondes avec la spatule racler les bords et remettre le turbo 5 secondes puis mettre 2 cuillères a soupe de crème fraiche liquide et programmer 1,30 minutes a 37° vitesse 2 ,une fois fondu éteindre la température et mettre les jaunes d'oeufs insérer le fouet et programmer 2 minutes vitesse 3 et transvaser dans un saladier et incorporer délicatement la chantilly une fois fait ,incorporer les oeufs en neige délicatement
quand c'est fait mettre dans une boite alimentaire et mettre au congélateur entre 8 et 12 heures
GLACE AU AFTER EIGHT ( CHOCOLAT MENTHE )
Astuce
dans cette recette il n'y a pas de sucre car les afters eights sont déjà très sucrés et la glace sera suffisament sucré
sortir la glace du congélateur 1/4 d'heure avant de la consommé pour qu'elle soit plus facile a couper
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
bonjour isabelle76220
heureuse que cette glace vous plaise ,chez nous la première fois que j'en ai fait ils ont adoré et tout mangé
merci aussi pour vos étoiles
passez de joyeuses fêtes de fin d'année
jeannine
Jeannine
Glace parfaite, bien penser au temps hors du congélateur pour pouvoir la servir.
Un delice avec du get.
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