Gâteau façon Kinder Délice

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La préparation de la recette

Préparation de la génoise au chocolat

Préchauffer le four à 180°C.

Ajouter le fouet.
Mettre les oeufs, le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé dans le Thermomix.
Chauffer 8min/65°C/vitesse 3.

Ajouter le beurre dans le Thermomix et mélanger 8min/vitesse 3 puis retirer le fouet.

Mettre la farine, la maïzena, le sel, le cacao, et le 1/2 sachet de levure chimique dans un saladier.

Mélanger le tout avec une fourchette, puis verser l'ensemble dans le bol du thermomix en le tamisant avec un chinois.

Mélanger délicatement en soulevant la masse avec la spatule pour que la pâte ne retombe pas.

Transvaser dans un moule (pour moi : rond, d'environ 24 cm de diamètre) beurré et mettre dans le four pendant 20mn à 180°C.

Pour la mousse au lait

Mettre le mascarpone et le lait dans le Thermomix et mélanger 3min/vitesse 1. Puis réserver.

Laver le bol et bien le sécher.
Mettre le bol, le fouet et la crème liquide dans le congélateur pendant 30 à 45 minutes.

A la sortie du congélateur, mettre la crème liquide dans le bol avec le fouet et la faire monter en chantilly : fouetter 3-4min/vitesse 4 (en augmentant progressivement la vitesse lors de la première minute).

Incorporer délicatement la chantilly au mélange mascarpone délicatement.

Couper la génoise en 2 horizontalement.

Répartir la crème au mascarpone sur une moitié de génoise et couvrir avec l'autre moitié de la génoise.

Préparation du glaçage au chocolat

Mettre le chocolat coupé en morceaux dans le Thermomix et mélanger 10s/vitesse 10.

Racler la parois du bol avec la spatule.

Ajouter la crème et chauffer 8 minutes/70°C/vitesse 2.

Insérer le beurre et relancer 1 minute/50°C/vitesse 2.

Placer le gateau sur une grille et verser le glaçage de façon homogène.

Récupérer les chutes de glaçage et de mousse au lait pour les utiliser avec une poche à douille pour en décorer le gâteau.

Réserver pendant minimum 30 minutes avant de servir.