Ingrédients
Pâte brisée
- 175 g de farine type 55
- 65 g de beurre mou en morceaux
- 25 g de sucre en poudre
- 37 g de lait
- 1 jaune d'œuf
- 1/2 Une pincée de sel
Appareil
- 50 g d'amandes en poudre
- 50 g de sucre en poudre
- 25 g de beurre mou
- 1 œuf
- 250 g de croques poux ou de groseilles à maquereau
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Pâte brisée prise dans le livre "à table avec thermomix" dont les quantités ont été réduites de moitié car la recette est prévue pour un moule à tarte de 28/30 cms de diamètre.
Préchauffer le four à 180° (th 6).
Mettre tous les ingrédients dans le
"Couvercle verrouillé" et mixer 10sec/vit4.Sortir la pâte du bol, et la fariner et l'abaisser.
En garnir un moule à tarte.
Réserver au réfrigérateur 15 mns.
Mettre l'oeuf et le sucre dans le
"Couvercle verrouillé" , mélanger 5 mns / vit 5, pour faire blanchir le mélange.Ajouter le beurre, la poudre d'amandes puis mixer 30sec / vit2.
Retirer le moule du réfrigérateur et étaler la préparation sur la pâte.
Laver les croques poux, les équetter puis les poser sur la préparation.
Enfourner environ 35 mns à 180°.
Laisser refroidir et démouler/
Astuce
Les groseilles à maquereau sont dans le Nord et le patois de la France, appelés « croupoux », « croque poux », difficille d'en trouver dans le commerce alors j'ai planté un pied il y a 2 ans. La récolte, cette année, a été très bonne puisque j'ai pu recueillir 2kgs 300.
Les croques poux sont en général consommés tel quels, quel régal.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Tout le monde a bien aimé cette tarte. J'ai mis 400 g de groseilles, il faut couvrir toute la tarte. La prochaine fois j'en mettrai 500 g.
Pour la cuisson j'ai mis 45' à 180°C
Pas de saupoudrage de sucre pour conserver l'acidité de la groseille à maquereaux.
Michel MERCIER
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