Ingrédients
2 pâtes feuilletées (ingrédients pour une pate a chaque fois)
- 150 g farine
- 150 g beurre congelé en morceaux
- 75 g d'eau froide
Crème patissière
- 1 1 jaune d'oeuf
- 20 g sucre en poudre
- 1 c. à soupe bombée de Maizena®
- 130 g de lait
Frangipane
- 100 g d'amandes en poudre
- 100 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 50 g de beurre
- 1 de rhum, facultatif
- 100 g de chocolat noir patissier, mixé en poudre
compote de pomme
- 5 pommes granny-smith, en compote et refroidie
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Dans le bol, mettre tous les ingrédients de la crème patissière et régler 7 mn à 90° vitesse 4.
A la sonnerie, mixer 5 secondes vitesse 9.
Ajouter les ingrédients de la frangipane a votre mélange numéro 1 et mixer 1 mn vitesse 5.
Préchauffer le four a 210°.
Etaler une première pate feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé (ou moule beurré). Humidifiez les bords jusqu'à 3 cms. Garnir de compote de pomme, puis votre crème frangipane chocolatée et PLACER VOTRE FEVE .
Recouvrez avec la seconde pate et soudez la à la première en repliant les bords vers l'intérieur. appuyez avec une fourchette pour souder. Badigeonnez de jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau.
Dessinez des losanges sur la surface avec un couteau ou une roulette.
Enfourner et cuire 15 mn. ENSUITE baisser le four à 180° et cuire 20mn.
Vérifier avec la lame d'un couteau qui doit resortir sèche.
5 mn avant la fin, couvrez de sucre glace ou à la sortie du four badigeonnez d'eau sucrée avec un pinceau.
Elle aura ainsi un aspect très brillant.
Bonne galette et Vive LES ROIS !
crème patissière
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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