Ingrédients
- 450 g de farine
- 125 g de beurre
- 3 oeufs
- 1 zeste d'orange, et de citron
- 1/2 gobelet d'eau de fleur d'oranger
- 1,5 l d'huile, pour la friture
- sucre glace
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Dans le bol du thermomix préparer du sucre glace, puis réserver. Peler à vif un citron et une orange. Mixer dans le bol 15 secondes vitesse 8. Rajouter la farine, le beurre ramolli, les 3 œufs et le demi gobelet d'eau de fleur d'oranger. Mixer 2 minute :tmlocked: :corn: . Laisser reposer la pâte obtenue une heure. La pâte doit être souple et élastique. Fariner légèrement un plan de travail. Étaler la pâte très finement (environ 2mm).Couper des bandes à l'aide d'une roulette à pâte. Faites une entaille au milieu et nouer. Faire frire dans le bain de friture très chaud mais pas bouillant. Égoutter sur du papier absorbant. Dresser sur un plat et saupoudrer de sucre glace. Ce dessert provençal a son équivalent dans de noubreuses régions de France sous le nom de bugnes, merveilles... Les oreillettes ont la particularité d'être croustillantes et de ne pas faire rentrer dans leur composition de levure. Elles font partie des 13 desserts et sont aussi confectionnées pour Carnaval
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Merci pour cette recette au thermomix! J’ai celle de ma grand-mère pied-noir! Pour nous c’est un dessert d’hiver et de Noël, pas de Carnaval!
en train de tester cette recette
c est bon mais ca manquelegerement de sucre dans la pate
La pâte est parfaite, par contre fleur d'oranger, plus zeste ça me semble un peu trop de saveurs différentes!
Par contre en aucun cas les oreillettes font partie des treize desserts, puisque que se sont des gourmandises qu'on fabrique pour la chandeleur ou le carnaval! les treize desserts c'est pour Noêl, désolée je ne pouvais pas laisser passer ça!!
mais merci pour le partage
C'est le code qui devrait faire afficher les dessins suivants :tmlocked =
"Couvercle verrouillé" (locked=verrouillé), soft = 
"Vitesse mijotage" (soft=doux) , corn = 
"Mode pétrin" (corn=blé), nocounterclock =
"No Sens de rotation" et counterclock= 
"Sens de rotation" (counterclock= sens inverse des aiguilles d'une montre)
qu'est-ce que cela veut dire : "tmlocked: :corn: ????
nous nous sommes tous régalés!!!!
La cuisine , un partage avant tout....
Cette recette ressemble à celle de ma grand-mère.Je vais la tester pour retrouver les oreillettes de mon enfance
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