Ingrédients
Cocktail de crevettes
- 700 g de crevettes roses, cuites
- 1 coeur de laitue
- 2 oeufs
- 1 bocal de coeurs de palmiers au naturel
- 400 g d'eau
Pour la sauce cocktail
- 4 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe de ketchup
- 1 c. à soupe de cognac
- 2 gouttes de Tabasco
- sel
- poivre
Accessoires dont vous avez besoin
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Fouet
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Panier de cuisson
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Commencer par préparer la mayonnaise. Je vous recommande de suivre la recette de Mieumieu (lien plus bas). A la fin de l'étape 2 ne garder que 4 cuil à soupe de mayonnaise et réserver le reste pour une utilisation ultérieure, ajouter le ketchup, le cognac, le Tabasco, le sel et le poivre et fouetter 10 sec/vitesse 4. Retirer le fouet. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Rincer le bol. Introduire l'eau dans le bol et mettre les oeufs dans le panier. Cuire 12 min/Varoma/vitesse 1. Les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson puis les écaler.
Décortiquer les crevettes. Rincer et essorer la laitue. Egoutter les coeurs de palmier et les couper en rondelles.
Dans 4 verrines, répartir les feuilles de laitue ciselées puis les crevettes et les coeurs de palmier. Napper avec la sauce. Décorer avec les oeufs mollets coupés en quartiers. Servir frais et déguster.
Astuce
Pour la mayonnaise de Mieumieu : https://www.espace-recettes.fr/sauces-dips-et-pates-a-tartiner-recettes/mayonnaise-longue-conservation-inratable/y8h7abeq-79496-873561-cfcd2-muj46gie
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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