Ingrédients
- 150 g de farine
- 2 g sel
- 25 g levure fraîche de boulanger, émietté
- 60 g sucre
- 100 g beurre
- 20 g lait entier
- 5 jaunes d'oeufs
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Dissoudre la levure fraîche émiettée avec le lait 1 min à 37° vit2.
Ajouter la farine, les jaunes d'oeufs battu, le sel, le sucre et
"Mode pétrin" pendant 25 min en ajoutant le beurre mou progressivement.Beurrer généreusement votre moule à gâteau battu et y verser votre pâte.
Laissez monter celle-ci jusqu'à ce qu'elle arrive à 2 cm du bord.
Enfourner 30 min à 180°.
Astuce
Laissez votre pâte monter à température ambiante.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Bonjour, je reviens de d'un séjour en baie de Somme pendant lequel j'ai découvert le gateau battu, y compris celui du meilleur ouvrier, et cette recette n'a rien à voir .....
Cà fait une brioche consommable sans plus ....
Après 2 essais consécutifs, la pâte ne lève pas convenablement et le temps de cuisson ainsi que la température ne semble pas adaptée.
adaptable pour le tu 31 ?
Excellant recette merci j'ai essayé plusieurs recette mais celle ci se démarque .felicitations
bjr gateaux battu beug dans cette recette ,, qui peut donnais la reponse merci
bonjour, cela fait deux jours de suite que je fais ce gateau battu et petit probleme il ne leve pas du tout. je ne sais pas d'ou peut venir le probleme car j'ai suivie la recette a la lettre.
Merci pour la recette, sympa et originale. Je ne connaissais pas.
Par contre, je n'ai pas le moule qu'il faut, et ai utilisé un moule à cake. J'ai laissé la pâte une nuit à température ambiante, et elle n'est jamais montée...
Heureusement elle a quand même gonflé un peu à la cuisson, et c'était bon quand même!
A refaire
Nous avons le même souci.....il n y en a jamais assez!j en ai fait un ce matin.....et il est déjà fini!
Ola c est que qqchose ds la fermentation n as pas agit....soit le sel à touché votre levure ou alors la levure n étais peut être plus assez fraîche. ....pr ma part ça marche à tt les coups.je ne comprend pas....
De l elastique!
Mon gateau ne ressemble a rien et ne leve pas.
Pourtant j ai suivi la recette comme il se doit.
Depuis le temps que j'essaie des recettes... Enfin le goût de celui que je mange depuis mon enfance.
Le seul problème chez moi, c'est qu'il vaut mieux les faire par 2 sinon il a vraiment un goût de "trop peu" !