- TM 5
Ingrédients
Pâte a brioche
- 500 g farine
- 50 g sucre
- 1 pincée sel
- 25 g Levure de boulanger fraiche
- 90 g beurre
- 200 g lait
Garniture
- 45 gramme sucre
- 60 gramme beurre
- 3 c. à café bombées cannelle
Finition
- 1 jaune d'oeuf
- sucre perlé
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre dans le
"Couvercle verrouillé" , le beurre en morceaux, le lait et la levure. Programmer 2 min 30/ 37°C / Vitesse 2.5.A la sonnerie, ajouter la farine, le sel, le sucre 12 min/
"Mode pétrin" .A la sonnerie, mettre un torchon sur le bol, laisser lever la pâte pendant 1 heure.
Avec un rouleau à patisserie, j'étale la pâte en forme de rectangle, je badigeonne par dessus de la garniture puis je replie en 2, comme un portefeuille.
J'aplatis légèrement et découpe des lanières.
Je mets en forme les noeuds.
Je les dépose sur une plaque recouverte de paper cuisson, je couvre et je laisse encore lever pendant 45min .
Je dore au jaune d'oeuf battu, saupoudre de grains de sucre et je cuis pendant 10 min à 180°C.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Rajouter 1 c à caré de cardamome
Très bonne recette à refaire rapidement
fait hier au soir, servi aussitôt avec une compote de pomme, on s'est régalé ! je redoutai la confection de la boule, mais très facile et aussi très rapide
merci
Cette vidéo pourra surement vous aider : https://youtu.be/SDUPwKTEdlc
Bonjour, En forme de noeud, vous faites ça comment ? Je ne vois pas. Merci.